Un primo piatto semplice ma gustoso, rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone;
Ilcamone, quello vero, viene prodotto solo in Italia in aziende agricole selezionate della Sicilia e Sardegna e viene raccolto a mano solo quando raggiunge il livello di maturazione ottimale.
Come riconoscere iLcamone quello vero?
Il marchio, che deve essere sempre presente nelle confezioni e nelle cassette;
Il colore, ha una particolare colorazione rosso scuro con striature verde intenso e una forma liscia e tonda con dimensioni medio-piccole.
All’assaggio ha un sapore unico e una polpa croccante.
Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Tempo totale
35 min
Un primo piatto facile e gustoso con i pomodori iLcamone
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g rigatoni
- 250 g pomodori iLcamone
- 100 g fagioli cannellini secchi
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. basilico
Per il pesto
- 80 g noci
- 50 g formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Istruzioni
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La sera prima mette in acqua fredda i fagioli cannellini.
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Al mattino sciacquateli e metteteli in un pentola con abbondante acqua e fateli cuocere.
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Scolate e mettete da parte.
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In un mixer unite le noci, il formaggio grattugiato, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio.
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Iniziate a tritate aggiungendo al bisogno altro olio finché non otterrete un pesto liscio.
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Mettete a bollire la pasta, nel frattempo in una padella ripassate con olio e aglio i cannellini.
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Quando i rigatoni sono pronti scolate e condite con il pesto, i cannellini, iLcamone e per finire qualche foglia di basilico fresco.
Ricetta in collaborazione con Ilcamone
