Home COLLABORAZIONI Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone

Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamoneUn primo piatto semplice ma gustoso, rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone;  

Ilcamone, quello vero, viene prodotto solo in Italia in aziende agricole selezionate della Sicilia e Sardegna e viene raccolto a mano solo quando raggiunge il livello di maturazione ottimale.
Come riconoscere iLcamone quello vero?
Il marchio, che deve essere sempre presente nelle confezioni e nelle cassette;
Il colore, ha una particolare colorazione rosso scuro con striature verde intenso e una forma liscia e tonda con dimensioni medio-piccole.
All’assaggio ha un sapore unico e una polpa croccante.

Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone

Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Tempo totale
35 min
 

Un primo piatto facile e gustoso con i pomodori iLcamone

Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g rigatoni
  • 250 g pomodori iLcamone
  • 100 g fagioli cannellini secchi
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. basilico
Per il pesto
  • 80 g noci
  • 50 g formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. La sera prima mette in acqua fredda i fagioli cannellini.
  2. Al mattino sciacquateli e metteteli in un pentola con abbondante acqua e fateli cuocere.
  3. Scolate e mettete da parte.
  4. In un mixer unite le noci, il formaggio grattugiato, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio.
  5. Iniziate a tritate aggiungendo al bisogno altro olio finché non otterrete un pesto liscio.
  6. Mettete a bollire la pasta, nel frattempo in una padella ripassate con olio e aglio i cannellini.
  7. Quando i rigatoni sono pronti scolate e condite con il pesto, i cannellini, iLcamone e per finire qualche foglia di basilico fresco.

Rigatoni con pesto di noci, cannellini e iLcamone

Ricetta in collaborazione con Ilcamone

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