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Torta versata al rabarbaro e fragole

by Valentina Previdi

Torta versata al rabarbaro e fragoleLa torta versata al rabarbaro e fragole è un dolce semplice e soffice. L’impasto soffice nasconde un ripieno super goloso.
Io ho utilizzato una composta veloce di rabarbaro e fragole, ma voi potete fare anche con la confettura che più vi piace.

Questo dolce ha una particolarità, prima viene fatta una precottura di metà impasto e poi viene aggiunto il ripieno e il restante impasto e si termina di cuocere. Il risultato è un dolce perfetto per la colazione e super buono.

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Torta versata al rabarbaro e fragole Torta versata al rabarbaro e fragole

Torta versata al rabarbaro e fragole
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
 

Torta versata al rabarbaro e fragole, un dolce con un cuore goloso di frutta

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina
  • 170 g zucchero semolato
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 110 ml latte
  • 4 uova
  • 16 g lievito per dolci
  • 1/2 scorza limone
  • q.b. zucchero a velo
Per il ripieno
  • 250 g fragole
  • 300 g rabarbaro
  • 60 g zucchero
  • 1/2 scorza limone
  • 2 cucchiaini amido di mais
Istruzioni
  1. Tagliate a rondelle il rabarbaro e le fragole a pezzetti, passate in padella per 5 minuiti con lo zucchero e la scorza di limone, prendete 2-3 cucchiai del succo della frutta e stemperateci dentro l'amido di mais versate in padella e cuocete ancora per 1 minuto. Lasciate raffreddare.

  2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero finchè saranno spumose, proseguire aggiungendo l'olio e la scorza di limone. Terminate aggiungendo la farina setacciata con il lievito.

  3. Foderate con carta forno uno stampo da 22 cm e versatevi metà dell'impasto. Mettete a cuocere a 170° per circa 15 minuti, quando inizia ad essere cotto versatevi sopra il ripieno e il restante impasto. Infornate ancora fino a completa cottura, ci vorranno circa altri 20 minuti.

  4. Sfornate e lasciate raffreddare poi decorate con zucchero a velo.

Torta versata al rabarbaro e fragole Torta versata al rabarbaro e fragole

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