Un primo piatto semplice ma elegante, spaghetti alla chitarra con code di gambero, asparagi e mandarini. Avete mai provato ad utilizzare gli agrumi per i primi piatti? Con asparagi e code di gambero credetemi sono perfetti!
In questo caso ho utilizzato i mandarini Tango Fruit, ve ne ho già parlato nelle settimane passate; ricchi di vitamina C, hanno un sapore dolce e sono davvero succosi; sono mandarini disponibili in buona parte dell’anno grazie alla produzione nell’emisfero nord e sud, sono senza semi e facili da sbucciare anche per i bambini.
Ottimi così oppure nelle ricette sia dolci, che salate!
Spaghetti alla chitarra con code di gambero, asparagi e mandarini
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g spaghetti alla chitarra
- 250 g asparagi
- 200 g code di gambero
- 6 mandarini Tango Fruit
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
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Fate cuocere la pasta in acqua salata bollente.
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Nel frattempo in una padella mettete un filo d'olio, gli asparagi tagliati e le code di gambero; fate rosolare per 1-2 minuti e poi unite il succo di 4 mandarini e 2 mandarini a spicchi, aggiustate di sale, pepe e continuate la cottura ancora un paio di minuti.
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Scolate gli spaghetti e uniteli al sugo, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, servite la pasta ben calda.
Ricetta in collaborazione con Tango Fruit
