Una giornata a Modena con #NEFFATUTTOGAS: Risotto ai gamberi, mandarini e timo

Risotto ai gamberi, mandarini e timoUna bellissima giornata a Modena, insieme a Neff e Stefano Caffarri de Il cucchiaio d’Argento per #NEFFATUTTOGAS alla scoperta di questa città ricca di tradizioni e specialità culinarie!
Siete curiose di sapere dove siamo stati??

Generi alimentari da Panino
Generi alimentari da Panino
  • Prima tappa da  Generi alimentari da Panino in centro storico a pochi passi dalla chiesa di San Francesco; un locale che ricorda le botteghe di una volta. Qui abbiamo assaggiato un buonissimo panino con prosciutto crudo Galloni e Taleggio di Cortina del piccolo Brite e la loro speciale carbonara! Se siete in zona vi consiglio di farci un salto!
Il panino!! ;)
Il panino!! 😉
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Generi alimentari da Panino
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Pasta fresca da Vanda
  • Seconda tappa da pasta fresca da Vanda. Non potevamo andare a Modena e non provare i tortellini!! 😉
    Il laboratorio è davvero bello e caratteristico, grandi tavoli e spianatoie dove impastare Vanda e la figlia Rossana ci hanno fatto vedere come preparare l’impasto, ovviamente a mano, e poi ci hanno mostrato come realizzare i tortellini.
    Abbiamo anche provato a farne alcuni…ahimè con risultati un pò deludenti per me…ma dalla mia parte ho che, a Piacenza è tradizione l’anolino…ehehe
    Nella loro bottega però non troverete solo tortellini, ma pasta fresca di ogni genere sempre preparata secondo la tradizione emiliana!

Siamo tornati a casa con un bel vassoio di pasta fresca per la cena della sera!! 😉

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La signora Vanda mentre impasta!
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Pasta fresca da Vanda
Tagliolini
Tagliolini
Tortellini
Tortellini
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Un bel vassoio di tortellini per la cena! 😉
La #NEFF mobile! ;)
La #NEFF mobile! 😉

E’ stata davvero una bellissima giornata e Modena è una città tutta da scoprire!

Prima di salutarci Stefano mi ha lanciato una sfida, preparare un risotto con gamberi, mandarini e timo… ecco qui la mia proposta!! 😉

Risotto ai gamberi, mandarini e timo

Risotto ai gamberi, mandarini e timo

 

Risotto gamberi, mandarini e timo
 
Autore:
Tipo di ricetta: Primi piatti
Per: 4 persone
Ingredienti
  • 200 g di riso
  • 4 mandarini (bio)
  • 10 gamberi
  • Timo q.b.
  • 1 cipolla
  • Sale
  • Pepe bianco
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine q.b.
  • Una noce di burro
Per il brodo vegetale
  • Acqua q.b.
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata
  • Sale
Preparazione
  1. Preparate prima il brodo di verdure: mettete nella pentola le verdure e l'acqua e fate bollire per almeno 20 minuti, salate il brodo.
  2. In una casseruola mettete la cipolla tritata con un filo d'olio, lasciatela soffriggere e poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto mescolandolo; poi sfumate con il vino.
  3. Una volta che il vino sarà evaporato iniziate ad aggiungere il brodo.
  4. A metà cottura unite i gamberi e le foglie di timo, continuate la cottura.
  5. A cottura quasi ultimata spremete i mandarini e aggiungete il succo al risotto.
  6. Lasciate asciugare e completate la cottura mantecando fuori dal fuoco con una noce di burro.
  7. Servite con una grattugiata di scorza di mandarino
Risotto ai gamberi, mandarini e timo

 

 

 

 

 

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