Brioche facilissime, perfette per la colazione da inzuppare nel caffè latte oppure da farcire a piacere con crema di nocciole o confettura! Potete anche congelarle, vi basterà scaldarle qualche minuto in forno e saranno come appena fatte.
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Queste brioche sono davvero semplici da realizzare!
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 120 g zucchero semolato
- 180 g latte
- 75 g burro
- 2 uova
- 13 g lievito di birra fresco
- 1 scorza limone
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 2 cucchiai latte
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Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria: zucchero, l'uovo, burro morbido ( ma non fuso), un pizzico di sale, le farine, metà del latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito, e l'estratto di vaniglia.
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Iniziate ad impastare e a questo punto aggiungete il restante latte tiepido, è importante aggiungerlo poco alla volta in modo da controllare che l'impasto non risulti troppo liquido, potrebbe non serivire tutto.
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Quando è ben impastato mettete a lievitare coperto da un canovaccio per 2 ora circa, o comunque fino al raddoppio in un luogo caldo.
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Quando l'impasto sarà lievitato, dividetelo in due parti.
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Stendere le due parti in due cerchi con uno spessore di circa 0,5 cm; Tagliate ogni cerchio in 8 spicchi e arrotolate ogni triangolo per formare le brioche.
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Mettete su una teglia da forno e fate lievitare per altri 30 minuti 1 ora nel forno spento con luce accesa.
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Spennellate con l'uovo sbattuto con il latte e infornate in forno caldo e ventilato a 180° per 15-20 minuti.
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Quando le brioche sono pronte potete farcele come preferite.
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