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Pan di limone con sciroppo di fiori di sambuco

by Valentina Previdi

Pan di limone con sciroppo di fiori di sambucoIl Pan di limone con sciroppo di fiori di sambuco è un dolce leggero e davvero profumato, la particolarità è l’utilizzo dei limoni frullati per intero. Io utilizzato i limoni avanzati dalla preparazione dello sciroppo di sambuco che ho poi inserito anche nell’impasto; un ottimo modo per non sprecarlo. Ma se potete anche utilizzare dei limoni freschi ed omettere lo sciroppo di fiori di sambuco otterrete comunque un dolce porfumatissimo e buono.

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Pan di limone con sciroppo di fiori di sambuco
Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h
 

Delizioso pan di limone arricchito con sciroppo di fiori di sambuco

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 190 g zucchero semolato
  • 2 cucchiai sciroppo di fiori di sambuco se non lo avete potete ometterlo
  • 190 g limone
  • 100 ml olio di semi di mais o girasole
  • 3 uova
  • 16 g lievito per dolci
Per la glassa ( nella preparazione trovate anche la glassa senza lo sciroppo)
  • 90 g zucchero a velo
  • 4 cucchiai sciroppo di fiori di sambuco
  • 1 cucchiaino acqua
Istruzioni
  1. Trovate le istruzioni per preparare lo sciroppo di fiori di sambuco a casa qui. Con i limoni avanzati dalla preparazione potete preparare questo dolce.

  2. Frullate i limoni in un frullatore finchè saranno una poltiglia, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per aiutare a tritare.

  3. In una ciotola montate per qualche minuto le uova con lo zucchero, continuate aggiungendo l'olio, lo sciroppo di fiori di sambuco e i limoni frullati;

  4. terminate con la farina setacciata con il lievito.

  5. Versate l'impasto in uno stampo da ciambella da circa 20 cm imburrato e infarinato, infornata a 170° per 35 minuti circa, vale la prova stecchino. Quando è pronta sfornate e lasciate raffreddare.

  6. Preparate la glassa, in una ciotola mescolate lo zucchero a velo con lo sciroppo di fiori di sambuco con un cucchiaino di acqua versate sopra la torta e lasciate asciugare per 1-2 ore. In alternativa potete spolverare con zucchero a velo.

  7. Se non avete lo sciroppo potete mescolare lo zucchero con 1-2 cucchiaini di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di 1 limone, regolate la densità della glassa aggiugendo ancora zucchero o acqua al bisogno.

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