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Charlotte di pandoro con crema pasticcera

Charlotte di pandoro con crema pasticcera è un dolce buonissimo da preparare per consumare il pandoro in modo diverso.

Un dolce semplice ma d’effetto che piacerà a tutti. Potete sostituire la crema pasticcera anche con una crema al mascarpone e panna montata.

Più sotto vi lascio anche un video che ho preparato e che trovate anche sul mio canale you tube

Charlotte di pandoro con crema pasticcera

Charlotte di pandoro con crema pasticcera

 

 

 

 

 

 

Charlotte di pandoro con crema pasticcera
Preparazione
30 min
Riposo in frigorifero
12 h
Tempo totale
12 h 30 min
 

Una deliziosa charlotte da preparare in pochi minuti con il pandoro

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 2 tazzine caffè + 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 pandoro da 750 g
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 130 g zucchero semolato
  • 40 g amido di mais
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per la crema pasticcera al cacao
  • 2 cucchiai cacao amaro
Per decorare
  • 1 cucchiaino cacao amaro
  • ribes
Istruzioni
Per la crema pasticcera
  1. Scaldate il latte, nel mentre in una ciotola mescolate con la frusta lo zucchero, i tuorli, l'amido di mais e l'essenza di vaniglia.

  2. Quando il latte arriva a bollore versatelo nel composto di uova e poi riportate sul fuoco finchè non raggiunge la giusta consistenza;
  3. Dividete la crema in due parti e aggiungete in una parte il cacao amaro setacciato. Lasciate raffreddare coperta da pellicola.

  4. Montate la panna montata e unitela con movimenti dall'alto verso il basso alle due creme.

Assemblaggio
  1. Tagliate il pandoro a fette, prendete una delle fette più larghe e stendetela leggermente con il mattarello; prendete altre due fette e dividetele in 4.

  2. Disponete un anello da 22 cm sopra a un piatto da portata, mettete alla base la fetta intera e sui lati le fette tagliate in 4. Cercate di chiudere tutte le fessure. Bagnate con il caffè. Farcite con la crema pasticcera al cacao.

  3. Proseguite con una seconda fetta di pandoro, bagnate con il caffè e farcite con la crema pasticcera alla vaniglia.

  4. Terminate con un' ultima fetta di pandoro, bagnate con il caffè e decorate con cacao amaro e il ribes.

Charlotte di pandoro con crema pasticcera Charlotte di pandoro con crema pasticcera

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