State pensando a un dolcetto veloce senza cottura da proporre a capodanno oppure per riutilizzare quel pandoro rimasto? I tartufi al tiramisù sono la ricetta perfetta, la base è di pandoro con crema alla ricotta e caffè ricoperti da cacao amaro con un cuore morbido di nutella.
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Al posto del pandoro potete utilizzare pan di spagna, pavesini o savoiardi.
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Per renderlo più ricco potete sostituire la ricotta con il mascarpone.
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Si conservano 2-3 giorni in frigo. Restando in frigo il cacao si inumidirà. Per far tornare belli i vostri tartufi ripassateli ancora nel cacao.
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E’ importante congelare la crema di nocciole, così sarà più semplice metterla al centro dei dolcetti.
Delziosi dolcetti con pandoro, ricotta e caffè. Con queste dosi otterrete 14 tartufi.
- 280 g di ricotta
- 200 g di pandoro
- 50 g di zucchero a velo
- 1/2 tazzina di caffè
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- Q.b. Cacao Amaro
- Q.b. Crema di nocciole
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Fate dei piccoli mucchietti di crema di nocciole su carta forno e lasciate in freezer per almeno 2-3 ore. Preparate il caffè e mentre è ancora caldo prendetene una mezza tazzina e scioglieteci il caffè solubile, lasciate raffreddare.
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Nel frattempo tritate nel mixer il pandoro, unite la ricotta allo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
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Unite il pandoro alla crema; aggiungete anche il caffè e mescolate. Fate riposare in frigo per 2 ore almeno.
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Riprendete l'impasto e formate delle palline schiacchiate aggiungete la crema di nocciole al centro e arrotolate. Passate nel cacao. Conservate in frigo.
