Una deliziosa charlotte da preparare in pochi minuti con il pandoro
- 2 tazzine caffè + 2 cucchiaini di zucchero
- 1 pandoro da 750 g
- 250 ml panna fresca
- 500 ml latte
- 4 tuorli d'uovo
- 130 g zucchero semolato
- 40 g amido di mais
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaino cacao amaro
- ribes
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Scaldate il latte, nel mentre in una ciotola mescolate con la frusta lo zucchero, i tuorli, l'amido di mais e l'essenza di vaniglia.
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Quando il latte arriva a bollore versatelo nel composto di uova e poi riportate sul fuoco finchè non raggiunge la giusta consistenza;
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Dividete la crema in due parti e aggiungete in una parte il cacao amaro setacciato. Lasciate raffreddare coperta da pellicola.
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Montate la panna montata e unitela con movimenti dall'alto verso il basso alle due creme.
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Tagliate il pandoro a fette, prendete una delle fette più larghe e stendetela leggermente con il mattarello; prendete altre due fette e dividetele in 4.
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Disponete un anello da 22 cm sopra a un piatto da portata, mettete alla base la fetta intera e sui lati le fette tagliate in 4. Cercate di chiudere tutte le fessure. Bagnate con il caffè. Farcite con la crema pasticcera al cacao.
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Proseguite con una seconda fetta di pandoro, bagnate con il caffè e farcite con la crema pasticcera alla vaniglia.
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Terminate con un' ultima fetta di pandoro, bagnate con il caffè e decorate con cacao amaro e il ribes.