Home AUTUNNO Pan brioche alla zucca e nutella

Pan brioche alla zucca e nutella

by Valentina Previdi

Pan brioche alla zucca e nutella

Il pan brioche alla zucca e nutella è un goloso lievitato perfetto per la colazione, la zucca rende l’impasto ancora più soffice e buono. Provatelo anche leggermente tostato, sarà ancora più buono!

Altre ricette con la zucca

Pan brioche alla zucca e nutella Pan brioche alla zucca e nutella

Pan brioche alla zucca e nutella
Preparazione
30 min
Cottura
45 min
Tempo di lievitazione
3 h
Tempo totale
4 h 15 min
 

Pan brioche alla zucca con nutella, per due stampi da plumcake da 22 cm.

Piatto: Dolci
Porzioni: 12 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 500 g farina + 2 cucchiai se necessario
  • 12 g lievito di birra
  • 180 g purea di zucca già cotta e asciugata dall'acqua circa 450 g di zucca cruda
  • 150 ml latte tiepido
  • 70 g burro
  • 70 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 30 g burro fuso
  • q.b. nutella
Per la decorazione
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai latte
  • q.b. zucchero in granella
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, la zucca, lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo poco per volta il latte.

  2. L'impasto dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso se mentre aggiungete il latte vi rendete conto che è la consistenza giusta non utilizzatelo tutto, se eventualmente è troppo morbido unite altri 2 cucchiai di farina.
  3. Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 h e 30 circa al caldo.
  4. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e stendete 2 rettangoli con uno spessore di circa 1 cm, spalmate sopra alla pasta il burro fuso poi la nutella leggermente scaldata per renderla più morbida.

  5. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate in 3 i due rotoli. Posizionateli in due teglie da plumcake da 22 cm foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti circa.

  6. Sbattete leggermente l'uovo con il latte e spennellate i plumcake, decorate con lo zucchero in granella e infornate a 180° per 45-50 minuti.

Note

Per cuocere la zucca io lo faccio sempre al microonde, tagliate a fette mantenendo la buccia; metto in un contenitore per microonde e copro con pellicola cuocio finché è morbida, lascio raffreddare e tolgo buccia e frullo con il frullatore.

Se la zucca è ricca di acqua metto il tutto in un panno e strizzo per asciugarla.

Pan brioche alla zucca e nutella Pan brioche alla zucca e nutella

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più