La torta di rose alla zucca e uvetta con cannella è un dolce lievitato davvero buonissimo! La torta di rose con l’aggiunta nell’impasto della purea di zucca diventa un dolce perfettamente autunnale, perfetto per la colazione.
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Ricetta della torta di rose alla zucca e uvetta con cannella è un lievitato dolce perfetto per la colazione
- 500 g farina + 2 cucchiai se necessario
- 12 g lievito di birra
- 180 g purea di zucca già cotta e asciugata dall'acqua circa 450 g di zucca cruda
- 150 ml di latte tiepido
- 70 g burro
- 70 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico di sale
- 100 g uvetta
- 50 g burro fuso
- q.b. zucchero di canna
- q.b. cannella
- 1 uovo
- 2 cucchiai latte
- q.b. mandorle a lamelle
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In una ciotola unite la farina, la zucca, lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e la cannella. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo poco per volta il latte.
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L'impasto dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso se mentre aggiungete il latte vi rendete conto che è la consistenza giusta non utilizzatelo tutto, se eventualmente è troppo morbido unite altri 2 cucchiai di farina.
Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 h e 30 circa al caldo.
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Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e stendete 1 rettangolo con uno spessore di circa 1 cm, spalmate sopra alla pasta il burro fuso poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l'uvetta.
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Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate dei rotoli di circa 4-5 cm di altezza. Posizionateli in una teglia da 24 cm foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti circa.
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Sbattete leggermente l'uovo con il latte e spennellate la torta decorate con le lamelle di mandorla; infornate a 180° per 45-50 minuti.
