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Torta di rose alla zucca e uvetta

by Valentina Previdi

Torta di rose alla zucca e uvetta

La torta di rose alla zucca e uvetta con cannella è un dolce lievitato davvero buonissimo! La torta di rose con l’aggiunta nell’impasto della purea di zucca diventa un dolce perfettamente autunnale, perfetto per la colazione.

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Torta di rose alla zucca e uvetta Torta di rose alla zucca e uvetta

Torta di rose alla zucca e uvetta
Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo di lievitazione
3 h
Tempo totale
4 h 20 min
 

Ricetta della torta di rose alla zucca e uvetta con cannella è un lievitato dolce perfetto per la colazione

Piatto: Dolci
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 500 g farina + 2 cucchiai se necessario
  • 12 g lievito di birra
  • 180 g purea di zucca già cotta e asciugata dall'acqua circa 450 g di zucca cruda
  • 150 ml di latte tiepido
  • 70 g burro
  • 70 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 100 g uvetta
  • 50 g burro fuso
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. cannella
Per la decorazione
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai latte
  • q.b. mandorle a lamelle
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, la zucca, lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e la cannella. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo poco per volta il latte.

  2. L'impasto dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso se mentre aggiungete il latte vi rendete conto che è la consistenza giusta non utilizzatelo tutto, se eventualmente è troppo morbido unite altri 2 cucchiai di farina.

    Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 h e 30 circa al caldo.

  3. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e stendete 1 rettangolo con uno spessore di circa 1 cm, spalmate sopra alla pasta il burro fuso poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l'uvetta.

  4. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate dei rotoli di circa 4-5 cm di altezza. Posizionateli in una teglia da 24 cm foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti circa.

  5. Sbattete leggermente l'uovo con il latte e spennellate la torta decorate con le lamelle di mandorla; infornate a 180° per 45-50 minuti.

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