Pumpkin cinnamon rolls

Oggi negli Stati Uniti è il Thanksgiving.
Quindi non potevo non proporvi un dolce della tradizione americana, i pumpkin cinnamon rolls.
Soffici girelle di pasta lievitata con cannella e zucchero di canna.
la differenza con gli sweedish cinnamon rolls  è l’utilizzo della purea di zucca che rende l’impasto ancora più soffice e morbido e gli dona quel colore dorato tanto autunnale!
Per questa ricetta devo ringraziare Bea del blog Creme de cassis, che mi ha dato lo spunto e la curiosità di provarli!! 😉

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Pumpkin cinnamon rolls
Per una teglia quadrata da 24x24 cm
Tempo di preparazione 3 ore
Tempo di cottura 25-30 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 12 g di lievito di birra
  • 180 g di purea di zucca già cotta e asciugata dall'acqua
  • 1 uovo
  • 150 ml di latte tiepido
  • 60 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 60 g di burro fuso
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. cannella
Per la decorazione
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. Latte
Tempo di preparazione 3 ore
Tempo di cottura 25-30 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 12 g di lievito di birra
  • 180 g di purea di zucca già cotta e asciugata dall'acqua
  • 1 uovo
  • 150 ml di latte tiepido
  • 60 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 60 g di burro fuso
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. cannella
Per la decorazione
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. Latte
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, la zucca, l’uovo, il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo poco per volta il latte.
  2. L'impasto dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso se mentre aggiungete il latte vi rendete conto che è la consistenza giusta non utilizzatelo tutto. Coprite la ciotola con pellicola e un canovaccio e fate riposare per 1 h e 30 circa.
  3. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e dividetelo in 2. Stendete 2 rettangoli con uno spessore di circa 5 mm, spalmate sopra alla pasta il burro poi aggiungete lo zucchero di canna e la cannella a piacere.
  4. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate dei rotoli di circa 4-5 cm di altezza. Posizionateli in una teglia quadrata con carta forno da 24x24 cm e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
  5. Spennellate con del latte e cospargete con altro zucchero di canna. Infornare a 180° per 25-30 minuti.
Recipe Notes
  • Si conservano per diversi gironi in una busta di plastica.
  • E possibile decorarli una volta cotti con una glassa con 20 g di burro, 50 g di formaggio spalmabile, 70 g di zucchero a velo ed estratto di vaniglia.

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Per altri lievitati dolci…Clicca qui

igSe provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

Fonti: Creme de cassis

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