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Panbrioche portoghese al latte condensato e confettura

by Valentina Previdi

Panbrioche portoghese al condensato e confettura

Panbrioche portoghese al condensato e confettura, un dolce soffice e perfetto per la colazione. Questo lievitato si prepara con il latte condensato e il risultato è un pan brioche soffice e buono, io ho aggiunto anche della confettura, ma è buonissimo anche semplice.

Per la ricetta devo ringraziare la mia amica Stefania di Nuvole di sapori

Altre brioche

Panbrioche portoghese al condensato e confetturaPanbrioche portoghese al condensato e confettura

Ingredienti
  • 500 g farina manitoba
  • 150 g uova
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 150 g latte condensato
  • 85 g latte intero
  • 60 g burro a temperatura ambiente
  • 25 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g confettura di lamponi
  • zucchero a velo
per spennellare
  • 1 tuorlo
  • 4 cucchiai latte
Istruzioni
  1. Nella planetaria aggiungete la farina, il lievito di birra sbriciolato, il latte condensato, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia ed iniziate ad impastare.

  2. Aggiungete il latte in più volte e le uova leggermente sbattute in una ciotola in precedenza. Impastate fino ad ottenere un impasto uniforme.

  3. Incorporate il burro a pezzetti e il sale.

  4. Fate lievitare fino al raddoppio;

    terminata la prima lievitazione stendete l'impasto con un mattarello formando un rettangolo, farcite con la confettura, arrotolate e poi tagliate il rotolo in tre parti. Usate queste tre parti per formare una treccia. Spostate la treccia in uno stampo da plumcake da 25x12 cm foderato con carta forno.

    Mettete a lievitare per altri 30 minuti.

  5. Prima di infornare spennellate con il mix di tuorlo e latte

  6. Fate cuocere a 180° per 40 minuti circa se dovesse diventare troppo colorito coprire con stagnola.

Panbrioche portoghese al condensato e confetturaPanbrioche portoghese al condensato e confettura

Ricetta tratta da Nuvole di sapori

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli

2 comments

Simona Milani 5 Giugno 2019 - 9:22

ma è un capolavoro, si gusta prima con gli occhi….chapeau!
Buona giornata 🙂

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Valentina Previdi 5 Giugno 2019 - 11:43

grazie 🙂 buona giornata anche a te 🙂

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