Home AUTUNNO Pan brioche di zucca con uvetta
 Ho provato, ho fallito. Non importa, riproverò. Fallirò meglio.
Ho sempre tentato. Ho sempre fallito. Non discutere. Fallisci ancora. Fallisci meglio.
(Samuel Beckett)

Vi avevo detto che avrei rifatto questo pan brioche??

Detto fatto, Siamo quasi a fine novembre, tra qualche giorno entreremo nel periodo natalizio e non potevo aspettare oltre per proporvi questo pan dolce..come ultima ricetta autunnale, tenendo conto che oggi è anche il thanksgiving day e nel menù americano la zucca la fa da padrone.
Poi perchè prestissimo inizieranno le ricette natalizie… (yeahhhh)

Di questo pan brioche ho perfezionato la ricetta, aggiunto l’uvetta per rendere il dolce ancora più buono e goloso, cotto più dolcemente in modo che la crosta non fosse troppo croccante, ma soffice come quella di una brioche…Pan brioche di zucca con uvetta 

 200 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
100 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di zucca cotta
200 ml di latte
1 uovo
24 gr di lievito di birra
2 cucchiai di rum
120 gr di uvetta passa
Per spennellare il pan brioche:
Latte q.b.
Marmellata di pesche q.b.
Zucchero di canna q.b.
Cuocere la zucca al forno, passarla con il frullatore in modo da renderla una purea omogenea.
Nella macchina del pane aggiungere farina, zucchero, burro fuso, zucca frullata, l’uovo leggermente sbattuto, latte tiepido in cui si sarà sciolto il lievito, l’uva passa ammorbidita nel rum e avviare il programma impasto della mdp.
Quando l’impasto è pronto spostare l’impasto in uno stampo da plumcake da 28 cm rivestito con carta forno, coprire con pellicola e lasciare lievitare una notte in frigo.
Al mattino lasciare a temperatura ambiente fino al raddoppio dell’impasto, circa 2 ore.
Quando sarà lievitato spennellare con il latte e cospargere con lo zucchero di canna.

 Accendere il forno a 170° e infornare il dolce, trascorsi 20 minuti alzare a 180 ° e continuare la cottura ancora per 20 minuti,
controllare la cottura con la prova stecchino e in casa allungare la cottura di 5 minuti.
Quando il pan brioche è quasi cotto spennellare con la marmellata di pesche.

17 comments

Silvia Brisigotti 27 Novembre 2014 - 10:09

Buonissimaaaaa!! Brava Vale, buona giornata!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 16:15

grazie!!:)

Reply
Veronica zirelli 27 Novembre 2014 - 10:35

Che meravigliaaaa 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 16:17

grazie:)

Reply
Barbara Baccarini 27 Novembre 2014 - 11:09

ommamma…sembra proprio buonissimo!!!
la zucca nei dolci ancora non l'ho provata ma questa tua ricetta la segno!!
brava Vale!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 16:18

barbara provala.. vedrai che ti piacerà!!;)

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Any 27 Novembre 2014 - 12:09

La zucca non manca mai a casa mia, è un ingrediente autunnale che ci piace proprio tanto. Il tuo pan brioche ti è venuto benissimo, le foto sono molto belle. A presto, ciao!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 16:42

grazie mille, se ami la zucca prova questo pan brioche.. che è buonissimo!!

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consuelo tognetti 27 Novembre 2014 - 17:26

Ti 6 presa una bella rivincita 🙂 L'aspetto è stupendo come pure il colore e non oso immaginare quanto sia piacevole al palato 🙂
Complimenti!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 16:45

si era davvero buonissimo!! 🙂

Reply
carmencook 27 Novembre 2014 - 21:48

Ma è bellissimo Valentina!!!
Già il colore mi invita, figuriamoci il sapore!!!
Bravissima!!!
Un mega abbraccio e buona serata
Carmen

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 17:00

grazie un bacio

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conunpocodizucchero Elena 28 Novembre 2014 - 14:55

oh benissimo se l'hai giòà perfezionata andiamo sul sicurissimo Vale! Aseptto le tue bellissime proposte natalizie! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 1 Dicembre 2014 - 17:14

spero proprio di avere il tempo di preparle.. ho tantissime idee in testa!! 😉

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Viviana Aiello 29 Novembre 2014 - 23:31

Quante cose avrei voluto fare che mi frullano per la testa anche con la zucca. Ma non sono riuscita a fare nulla e non so nemmeno se riuscirò per natale, visto che sarò presa dalle prime poppate del mio amore ma, sarà un Natale magico!
Devo preparlo uin pan brioche prima o poi e spero di iniziare da questo!! Ti abbraccio forte

Reply
LeCiorelle 30 Novembre 2014 - 18:10

Che bello questo pan brioche al profumo di zucca e uvette! Questi dolci sono quelli che confortano il cuore!!! e anticipano il Natale…ciao, silvia

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Chocolate & pumpkin bundt cake 8 Ottobre 2016 - 18:00

[…] E se siete delle amanti della zucca nei dolci vi consiglio anche di provare due pan brioche che ho provato l’anno scorso quello semplice e quello con uvetta […]

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