Il filetto di maiale al melograno con cipolle borettane è un secondo piatto davvero gustoso perfetto per le feste natalizie in arrivo.
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Filetto di maiale arrosto con melograno e cipolle borettane
- 2 filetti di maiale
- 700 g cipolle borettane
- 2 melograni
- 200 g pancetta
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio extravergine di oliva
- 4 mazetti rosmarino
- sale
- pepe
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Condite i filetti con sale e pepe. Fateli rosolare con abbondante olio in padella, quando avrete rosolato tutti i lati sfumate con il vino bianco. Fate cuocere per 10 minuti girando di tanto in tanto, negli ultimi 5 minuti aggiungete anche le cipolline.
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Poi ricoprite i filetti con la pancetta e aggiungete 2 rametti di rosmarino per filetto, legate con lo spago e mettete in una teglia con le cipolle, il succo dei melograni (come ottenerlo nelle note)e l'olio che avete dalla rosolatura. Aggiustate di sale e pepe
Infornate a 180° per 20-25 minuti o comunque fino a cottura se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura.
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Servite con qualche chicco di melograno per decorazione.
Per ottenere il succo di melograno sgranate i melograni, potrete poi utilizzare l'estrattore, un passa verdure oppure uno schiaccia patate in alternativa mettete i chicchi in un canovaccio e strizzate. in questo modo avrete il succo di melograno senza però i noccioli.
2 comments
Ricette buone e originali. Le sto sperimentando una dopo l’altra.
grazie mille:)