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Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è una golosa idea per un primo piatto goloso ma anche ricco di verdure. La ricetta è delle mie amiche Mina e Mary di  Impastando a quattro mani io ho solo aggiunto alla loro ricetta qualche fiocco di gorgonzola, che a piacere potete omettere o sostituire con del taleggio.

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Parmigiana di zucca

Parmigiana di zucca
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
 

Parmigiana di zucca con asiago, gorgonzola e parmigiano. Pirofila da 20x20 cm o 15x25 cm

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 500 g zucca pulita
  • 70 g asiago
  • 80 g gorgonzola
  • 4 cucchiai pangrattato
  • 60 g parmigiano reggiano
Istruzioni
  1. Tagliate la zucca piuttosto sottile e fatela cuocere a 190° su una placca da forno girandola di tanto in tanto finché non sarà cotta, salate durante la cottura. Controllate sia cotta con una forchetta

    Unite il formaggio l'asiago grattugiato, il parmigiano e il pangrattato.

  2. In una pirofila iniziate a fare uno strato di zucca, uno di asiago con parmigiano e pangrattato, e poi qualche fiocco di gorgonzola.
    Continuate così fino a terminare gli ingredienti; l'ultimo strato lasciatelo con pangrattato asiago e parmigiano, con il gorgonzola.

  3. Infornate a 190° finché la superficie della parmigiana sarà ben dorata.

Parmigiana di zucca Parmigiana di zucca

Ricetta delle mie amiche Mina e Mary Impastando a quattro mani

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vederei vostri scatti e condividerli

1 comment

LaRicciaInCucina 29 Novembre 2018 - 8:10

Con la zucca ho fatto risotti, cannelloni, lasagne, pani, polpettoni…ma alla parmigiana non avevo mai pensato!!!! 🙂
Dev’essere una bontà

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