La parmigiana di zucca è una golosa idea per un primo piatto goloso ma anche ricco di verdure. La ricetta è delle mie amiche Mina e Mary di Impastando a quattro mani io ho solo aggiunto alla loro ricetta qualche fiocco di gorgonzola, che a piacere potete omettere o sostituire con del taleggio.
Altre ricette con la zucca
Parmigiana di zucca con asiago, gorgonzola e parmigiano. Pirofila da 20x20 cm o 15x25 cm
- 500 g zucca pulita
- 70 g asiago
- 80 g gorgonzola
- 4 cucchiai pangrattato
- 60 g parmigiano reggiano
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Tagliate la zucca piuttosto sottile e fatela cuocere a 190° su una placca da forno girandola di tanto in tanto finché non sarà cotta, salate durante la cottura. Controllate sia cotta con una forchetta
Unite il formaggio l'asiago grattugiato, il parmigiano e il pangrattato.
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In una pirofila iniziate a fare uno strato di zucca, uno di asiago con parmigiano e pangrattato, e poi qualche fiocco di gorgonzola.
Continuate così fino a terminare gli ingredienti; l'ultimo strato lasciatelo con pangrattato asiago e parmigiano, con il gorgonzola. -
Infornate a 190° finché la superficie della parmigiana sarà ben dorata.
Ricetta delle mie amiche Mina e Mary Impastando a quattro mani
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1 comment
Con la zucca ho fatto risotti, cannelloni, lasagne, pani, polpettoni…ma alla parmigiana non avevo mai pensato!!!! 🙂
Dev’essere una bontà