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Risotto zucchine e gamberetti

Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto goloso e buono, si prepara facilmente se non amate i gamberetti potete anche eliminarli anche con le sole zucchine è buonissimo.

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Risotto zucchine e gamberetti Risotto zucchine e gamberetti

 

Risotto zucchine e gamberetti
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
46 min
 

Un delizioso risotto con zucchine e gamberetti

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 2 bicchieri di riso carnaroli
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 200 g gamberetti
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • q.b. brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Fate rosolare la cipolla in padella con l’olio aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per 5 minuti.

  2. In una seconda padella aggiungete l’olio e il riso, fate tostate, sfumate con il vino e quando è evaporato unite il brodo vegetale; continuate a mescolare e al bisogno ad aggiungere brodo.

  3. Portate a cottura e 5 minuti prima di terminare unite le zucchine, i gamberetti e il prezzemolo tritato.

  4. A piacere aggiungete parmigiano.

 

Risotto zucchine e gamberetti Risotto zucchine e gamberetti

2 comments

LaRicciaInCucina 20 Settembre 2019 - 8:20

Le zucchine mi piacciono moltissimo. I gamberetti un po’ meno ma in questa forma (senza, cioè, il carapace) li apprezzo.
Un accostamento sempre vincente per un buon risottino.

Reply
Valentina Previdi 10 Ottobre 2019 - 21:08

grazie 🙂

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