Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto goloso e buono, si prepara facilmente se non amate i gamberetti potete anche eliminarli anche con le sole zucchine è buonissimo.
Altri risotti
Risotto zucchine e gamberetti
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
46 min
Un delizioso risotto con zucchine e gamberetti
Piatto:
Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 2 bicchieri di riso carnaroli
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 200 g gamberetti
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- q.b. brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
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Fate rosolare la cipolla in padella con l’olio aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per 5 minuti.
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In una seconda padella aggiungete l’olio e il riso, fate tostate, sfumate con il vino e quando è evaporato unite il brodo vegetale; continuate a mescolare e al bisogno ad aggiungere brodo.
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Portate a cottura e 5 minuti prima di terminare unite le zucchine, i gamberetti e il prezzemolo tritato.
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A piacere aggiungete parmigiano.
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2 comments
Le zucchine mi piacciono moltissimo. I gamberetti un po’ meno ma in questa forma (senza, cioè, il carapace) li apprezzo.
Un accostamento sempre vincente per un buon risottino.
grazie 🙂