La crostata panna cotta e fichi è un dolce buonissimo con una base di pasta frolla cotta in bianco e farcitura con confettura di fichi, panna cotta e fichi freschi.
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Una crostata con panna cotta e fichi , un dolce facile e veloce
- 150 g farina
- 75 g burro
- 75 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- q.b. confettura di fichi
- q.b. fichi
- 250 g panna fresca
- 50 g zucchero semolato
- 3 g gelatina in fogli
- 1 bacca vaniglia
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Impastate su una spianatoia farina, burro, zucchero, uova, un pizzico di sale; dovete ottenere un impasto morbido e liscio. Fate riposare in frigo per 30 minuti.
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Stendete l'impasto e utilizzate la frolla per ricoprire una teglia per crostata con fondo amovibile con base da 20 cm, foderata in precedenza con carta forno.
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Coprite con un foglio di carta forno e con i pesetti di ceramica per la cottura in bianco.
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Fate cuocere a 180 ° in forno già caldo per 30 minuti, o finché la frolla sarà dorata. Fate raffreddare.
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Mettete in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda.
In un pentolino portate quasi a bollore la panna con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero.
Aggiungete alla panna la gelatina ben strizzata, mescolate con una frusta per amalgamare bene.
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Lasciate leggermente raffreddare la panna e appena inizia a diventare solida versatela nella base di frolla su cui avrete steso uno strato di confettura di fichi; terminate con i fichi freschi tagliati a metà.
