Home CAPODANNO Risotto ai gamberi, mandarini e timo: una giornata a Modena con #NEFFATUTTOGAS:

Risotto ai gamberi, mandarini e timo: una giornata a Modena con #NEFFATUTTOGAS:

by Valentina Previdi

Risotto ai gamberi, mandarini e timoUna bellissima giornata a Modena, insieme a Neff e Stefano Caffarri de Il cucchiaio d’Argento per #NEFFATUTTOGAS alla scoperta di questa città ricca di tradizioni e specialità culinarie!
Siete curiose di sapere dove siamo stati??

Generi alimentari da Panino

Generi alimentari da Panino

  • Prima tappa da  Generi alimentari da Panino in centro storico a pochi passi dalla chiesa di San Francesco; un locale che ricorda le botteghe di una volta. Qui abbiamo assaggiato un buonissimo panino con prosciutto crudo Galloni e Taleggio di Cortina del piccolo Brite e la loro speciale carbonara! Se siete in zona vi consiglio di farci un salto!
Il panino!! ;)

Il panino!! 😉

afoto-27-10-16-10-38-46

Generi alimentari da Panino

afoto-27-10-16-11-51-21

Pasta fresca da Vanda

  • Seconda tappa da pasta fresca da Vanda. Non potevamo andare a Modena e non provare i tortellini!! 😉
    Il laboratorio è davvero bello e caratteristico, grandi tavoli e spianatoie dove impastare Vanda e la figlia Rossana ci hanno fatto vedere come preparare l’impasto, ovviamente a mano, e poi ci hanno mostrato come realizzare i tortellini.
    Abbiamo anche provato a farne alcuni…ahimè con risultati un pò deludenti per me…ma dalla mia parte ho che, a Piacenza è tradizione l’anolino…ehehe
    Nella loro bottega però non troverete solo tortellini, ma pasta fresca di ogni genere sempre preparata secondo la tradizione emiliana!

Siamo tornati a casa con un bel vassoio di pasta fresca per la cena della sera!! 😉

picmonkey-collage

La signora Vanda mentre impasta!

afoto-27-10-16-11-56-37

Pasta fresca da Vanda

Tagliolini

Tagliolini

Tortellini

Tortellini

afoto-27-10-16-12-53-20

Un bel vassoio di tortellini per la cena! 😉

La #NEFF mobile! ;)

La #NEFF mobile! 😉

E’ stata davvero una bellissima giornata e Modena è una città tutta da scoprire!

Prima di salutarci Stefano mi ha lanciato una sfida, preparare un risotto con gamberi, mandarini e timo… ecco qui la mia proposta!! 😉

Risotto ai gamberi, mandarini e timo

Risotto ai gamberi, mandarini e timo

 

Risotto gamberi, mandarini e timo
 
Autore:
Tipo di ricetta: Primi piatti
Per: 4 persone
Ingredienti
  • 200 g di riso
  • 4 mandarini (bio)
  • 10 gamberi
  • Timo q.b.
  • 1 cipolla
  • Sale
  • Pepe bianco
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine q.b.
  • Una noce di burro
Per il brodo vegetale
  • Acqua q.b.
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata
  • Sale
Preparazione
  1. Preparate prima il brodo di verdure: mettete nella pentola le verdure e l'acqua e fate bollire per almeno 20 minuti, salate il brodo.
  2. In una casseruola mettete la cipolla tritata con un filo d'olio, lasciatela soffriggere e poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto mescolandolo; poi sfumate con il vino.
  3. Una volta che il vino sarà evaporato iniziate ad aggiungere il brodo.
  4. A metà cottura unite i gamberi e le foglie di timo, continuate la cottura.
  5. A cottura quasi ultimata spremete i mandarini e aggiungete il succo al risotto.
  6. Lasciate asciugare e completate la cottura mantecando fuori dal fuoco con una noce di burro.
  7. Servite con una grattugiata di scorza di mandarino
Risotto ai gamberi, mandarini e timo

 

 

 

 

 

4 comments

tizi 25 Novembre 2016 - 15:30

molto originale e fresco questo risotto! mi segno la ricetta 😉 grazie!

Reply
valentina 28 Novembre 2016 - 18:19

Grazie 🙂

Reply
#Neffatuttogas e la disfida del risottissimo. - Appunti di Gola 31 Gennaio 2017 - 11:34

[…] – Profumo di cannella e cioccolato | Gamberi, mandarini, […]

Reply
2 Giornate alla scuola di cucina Campus Etoile Academy in Tuscania con Neff 24 Marzo 2017 - 16:54

[…] Qui il blogtour di ottobre a Modena sempre con Neff […]

Reply

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più