Ultime ricette estive, ultimi sprazzi di sole! Una insalata di cereali semplice quanto sana, veloce e buona. Preparata con tanti pomodorini del mio orto, sia gialli, sia rossi e poi olive, mozzarella e tantissimo basilico!
Altre ricette
Insalata di cereali con pomodori, olive, e mozzarella
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Fresca insalata con cereali misti pomodori e mozzarella
Piatto:
Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 300 g cereali misti riso rosso riso integrale e quinoa rossa
- 200 g pomodorini ciliegino gialli e rossi
- 125 g mozzaella
- 50 g olive nere
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. basilico
- pepe
- sale
Istruzioni
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Cuocete i cereali come da istruzioni.
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Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e la mozzarella a cubetti.
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Quando i cereali sono pronti, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda, lasciate raffreddare e poi unite alle olive,ai pomodori e alla mozzarella. Aggiungete sale, pepe e olio di oliva e foglie di basilico a pezzetti.
Note
Le dosi sono molto relative, potete modificarle a piacere.
Al posto del mix di cereali potete usare solo riso oppure miglio, quinoa oppure la pasta.
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2 comments
Ma quanto è invitante quest’insalata … perfetta ancora per questi giorni di sole.
grazie 🙂