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Rotolo gelato

Il Rotolo gelato è un idea fresca da preparare in estate, un rotolo di pan di spagna farcito con gelato alla vaniglia e confettura, per una torta gelato facile da fare anche a casa.

Potete farcirla con la confettura e il gelato che preferite, facendo attenzione a non scegliere un gelato troppo morbido, che si scioglierebbe molto velocemente.

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Rotolo gelato Rotolo gelato

Rotolo gelato
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Riposo in freezer
6 h
Tempo totale
6 h 55 min
 

Rotolo gelato alla vaniglia, una facile e veloce torta gelato da fare a casa

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 75 g farina
  • 50 g amido di mais
  • 120 g zucchero
  • 3 uova
  • 2 cucchiai latte
Per la farcitura
  • 400 g gelato alla vaniglia
  • 100 g confettura di lamponi
Per la decorazione
  • 60 ml latte
  • 95 g cioccolato fondente
  • q.b. meringhe
  • q.b. fragole
Istruzioni
  1. Lavorate le uova e lo zucchero in una ciotola con lo sbattitore elettrico, aggiungete il latte e poi la farina e l'amido di mais; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Stendete l'impasto sulla placca da forno foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
    Quando l'impasto è cotto arrotolatelo in un canovaccio umido e lasciate raffreddare.

  3. Farcite poi il rotolo con la confettura di lamponi e il gelato alla vaniglia, arrotolate e mettete in freezer per almeno 3 ore. Questa operazione dovete farla velocemente per non sciogliere il gelato.

  4. Fate sciogliere il cioccolato fondente con il latte e utilizzate per ricoprire il rotolo, terminate con fragole, meringhe e meringhe sbriciolate.

    Conservate il rotolo in freezer.

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