Il Rotolo gelato è un idea fresca da preparare in estate, un rotolo di pan di spagna farcito con gelato alla vaniglia e confettura, per una torta gelato facile da fare anche a casa.
Potete farcirla con la confettura e il gelato che preferite, facendo attenzione a non scegliere un gelato troppo morbido, che si scioglierebbe molto velocemente.
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Rotolo gelato alla vaniglia, una facile e veloce torta gelato da fare a casa
- 75 g farina
- 50 g amido di mais
- 120 g zucchero
- 3 uova
- 2 cucchiai latte
- 400 g gelato alla vaniglia
- 100 g confettura di lamponi
- 60 ml latte
- 95 g cioccolato fondente
- q.b. meringhe
- q.b. fragole
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Lavorate le uova e lo zucchero in una ciotola con lo sbattitore elettrico, aggiungete il latte e poi la farina e l'amido di mais; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Stendete l'impasto sulla placca da forno foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Quando l'impasto è cotto arrotolatelo in un canovaccio umido e lasciate raffreddare. -
Farcite poi il rotolo con la confettura di lamponi e il gelato alla vaniglia, arrotolate e mettete in freezer per almeno 3 ore. Questa operazione dovete farla velocemente per non sciogliere il gelato.
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Fate sciogliere il cioccolato fondente con il latte e utilizzate per ricoprire il rotolo, terminate con fragole, meringhe e meringhe sbriciolate.
Conservate il rotolo in freezer.
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