Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di pranzi e cene freschi e buoni da preparare magari anche in anticipo nelle ore meno calde della giornata.
Il rotolo di frittata e zucchine è una ricetta davvero sfiziosa adatta anche da portare al mare e ai picnic.
Per realizzarla ho utilizzato Uova Sgusciate in bottiglia le Naturelle, che contiene circa 5 uova intere pastorizzate e senza l’aggiunta di conservanti o additivi, davvero pratiche le potete trovare in tantissimi supermercati nel banco frigo in comode confezioni da 250 g. È perfetto sia per ricette dolci che salate, per pan di spagna, frittate e panature.
Per scoprire tutta la gamma andate qui: http://l12.eu/lenaturelle-2550-au/FDAY7KV563VPYSOR19WF
E ora ecco la ricetta del rotolo di frittata.
- 1 confezione di Uova Sgusciate in bottiglia le Naturelle contiene circa 5 uova intere
- 90 g zucchine
- 50 g formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine
- 120 g prosciutto cotto
- 100 g formaggio a fette
- 1 zucchina
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In una ciotola mescolate le Uova Sgusciate in bottiglia le Naturelle con il formaggio grattugiato e le zucchine grattugiate, mescolate bene utilizzando la frusta. Aggiungete un filo d'olio e aggiustate di sale e pepe.
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Versate il composto in uno stampo quadrato da 24x24 cm foderato con carta forno e infornate a 180° per circa 10 minuti.
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Togliete la frittata dal forno, lasciatela intiepidire e arrotolatela. Lasciate raffreddare.
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Nel frattempo tagliate la seconda zucchina e grigliatela.
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Aprite delicatamente il rotolo e farcite con prosciutto cotto, formaggio a fette e zucchine grigliate.
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Chiudete il rotolo e avvolgetelo nella pellicola, conservate in frigo.
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