Gelato su stecco cocco e ciliegie

Gelato su stecco cocco e ciliegie

Il gelato su stecco cocco e ciliegie è un gelato fatto in casa senza lattosio, gluten free e vegan. Si prepara velocemente, senza gelatiera utilizzando il latte di cocco ( quello in lattina per intenderci) e delle ciliegie fresche o già sciroppate, se preferite.

Gelato su stecco cocco e ciliegiegelato su stecco cocco e ciliegie

Gelato su stecco cocco e ciliegie

Deliziosi gelati senza lattosio al cocco e ciliegie

Porzioni 4 ghiaccioli

Ingredienti

Per le ciliegie

  • 160 g ciliegie
  • 30 g zucchero
  • 1 cucchiaino amido di mais

Per il gelato

  • 300 g di latte di cocco in lattina
  • 30 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai cocco rapè

Istruzioni

  1. In una padella fate cuocere per qualche minuto le ciliegie snocciolate con lo zucchero, prendete un pò di zucco che si sarà formato e stemperateci l'amido di mais, versate nelle ciliegie e appena inizia ad addensare spegnete.

  2. Montate il latte di cocco ( prendete solo la parte solida e non l'acqua) con lo zucchero e il cocco rapè. 

  3. Versate negli stampini le ciliegie e la crema di cocco alternati, sistemate il bastoncino e mettete a solidificare in freezer per almeno una notte.

Gelato su stecco cocco e ciliegie

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