Burger vegetali di lenticchie e piselli

I burger vegetali di lenticchie e piselli sono un’ ottima alternativa ai soliti hamburger di carne, buoni e sani si preparano in pochi minuti e abbinati al pane sono perfetti per un vero hamburger party!

Questi burger vegetali non hanno nulla da inviare a quelli di carne, anche i bambini ne andranno pazzi!

L’importante per una cottura ottimale è un padella di buona qualità e proprio mentre stavo cercando una nuova padella per la mia cucina mi sono imbattuta in Lionshome che offre una vastissima gamma di prodotti; per preparare i miei burger vegetali ho utilizzato una padella antiaderente che mi ha aiutato ad ottenere una crosticina croccante senza cuocere però troppo i miei burger.

Io questa volta i burger vegetali li ho serviti con una semplice insalata e accompagnati con una salsa barbecue, ma li ho provati anche nel panino accompagnati dalle patatine…da leccarsi i baffi!

E se amate i burger vegetali vi consiglio di provarli anche con altri legumi come ceci, fagioli e fave!

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Burger vegetali di lenticchie e piselli

Preparazione

10 min

Cottura

6 min

Tempo totale

16 min

 

Burger vegetali da mangiare con il pane oppure da fare come polpette, si preparano in pochi minuti in padella.

Piatto: Secondi piatti

Porzioni: 7 persone

Ingredienti

• 250 g lenticchie pesate già cotte
• 100 g piselli pesati già cotte
• 1 uovo
• 70 g pane grattugiato circa
• 1 spicchio aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaiono di curry
• 1 cucchiaio formaggio grattugiato solo a piacere
• q.b. farina di mais
• q.b. pepe
• q.b. sale
• olio extravergine di oliva
• olio di semi di girasole per cuocere

Istruzioni

1. Fate cuocere in acqua salata i piselli e le lenticchie seguendo i tempi di cottura, quando saranno cotti scolateli e lasciate raffreddare.
2. Metteteli poi in un mixer con lo spicchio d'aglio, l' uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato grossolanamente, un pizzico di curry, un cucchiaio di olio extravergine e a piacere il formaggio grattugiato, tritate senza rendere il composto troppo fine.
3. Otterrete un impasto piuttosto liquido, unite ora poco per volta il pangrattato per addensare; se serve aggiungetene altro oltre i 70 g che ho indicato. Mescolate bene.
4. Aiutandovi con le mani prendete una palla d' impasto e formate il burger, premete bene per compattare il composto. Terminate tutto l'impasto, con questa quantità dovrete ottenere circa 7 burger.
5. Se preferite invece di fare dei burger formate delle piccole polpette.
6. Impanate poi i burger nella farina di mais per formare la crosticina croccante.
7. In una padella fate scaldare l'olio di semi e quando è caldo cuocete i burger a fuoco non troppo alto per almeno 5-6 minuti, girateli per uniformare la cottura.
8. Quando sono pronti fateli sgocciolare su carta assorbente e poi utilizzate per farcire un panino oppure portateli a tavola accompagnati da insalata.

Note

• Potete cuocere i burger anche in forno mettendoli su una placca con carta forno e aggiungendo un filo d'olio, cuocete per 10 minuti circa a 180°.
• Invece dei burger con lo stesso impasto potete fare delle polpette. Potete sostituire lenticchie e piselli con altri legumi a scelta. Un volta cotti potete anche congelarli e ripassarli in padella
• al bisogno ancora da congelati, oppure potete congelarli anche non cotti e cuocerli in un secondo momento, sono davvero un salva cena.
• Provateli anche con una panatura classica di uova e pangrattato.

Altre ricette?

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• Cous cous di cavolfiore
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