Cosa c’è di più goloso delle Polpette? Ecco le mie polpette di sgombro fritte servite rigorosamente con patatine fritte. Croccanti fuori e morbide dentro, davvero buone da servire sia come secondo piatto che come antipasto e finger food.
Deliziose polpette di pesce con prezzemolo e patate fritte.
- 2 sgombri
- 2 fette di mollica di pane
- q.b. latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di farina
- Q.b. pangrattato
- Sale
- Pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
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Pulite il pesce togliendo pelle e lische; tritate leggermente i filetti.
Ammollate il pane nel latte e poi strizzatelo. -
In una ciotola unite il pesce, il pane ammollato, l'uovo, il prezzemolo tritato, la farina, aggiustate di sale e pepe e se necessario aggiungete un pò di pangrattato se il composto è troppo morbido.
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Formate delle polpette e passatele nel pangrattato, fate cuocere le polpette in abbondante olio finchè saranno ben cotte e croccanti.
Fonti: ricetta ispirata a il cavoletto di bruxelles
