con un dolcetto golosissimo!
dopo tutto questo cibo sano.. ci vuole una coccola!
😉
Polpette di ceci patate e asparagi selvatici con cuore filante di caciotta piacentina
(Per 10 polpette)
30 g di asparagi selvatici
130 g di ceci precotti
230 g di patate
Curcuma q.b.
Qualche foglia di timo
1/2 cipolla
Pan grattato q.b.
Olio evo q.b
Sale
Pepe
Per il gel di semi di chia ( Del composto ottenuto io ne ho utilizzato q cucchiaio da tè)
1 cucchiaio da tè di semi di chia
5 cucchiai da tè di acquaPer il gel pestare leggermente i semi e mescolarli in una ciotola con l’acqua, lasciare riposare per 30 minuti.
Lessare le patate e gli asparagi in due pentole separate.
Quando gli asparagi saranno pronti scolarli e passarli in padella con un filo di olio evo e mezza cipolla.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
In un frullatore mettere, patate, ceci, un cucchiaio di semi di chia,un cucchiaino circa di curcuma, timo, sale e pepe a piacere e frullare; quando il composto sarà quasi omogeneo aggiungere gli asparagi e frullare ancora senza però rendere gli asparagi in poltiglia, devono restare dei pezzetti, aggiustare di sale e pepe.
Comporre le polpette:
prendere una piccola quantità di impasto e creare 2 polpette non troppo spesse, come nella foto 1;
mettere al centro un cubetto di caciotta e poi sovrapporre le due parti cercando di chiudere bene la polpetta.
Passare nel pangrattato e cuocere su una piastra oppure anche in padella con un filo di olio evo.
Le polpette devono essere ben dorate all’esterno.
Servire Calde o fredde accompagnate da insalata mista o verdure.
Note:
– Gli asparagi selvatici possono essere sostituiti con gli asparagi classici.
-La caciotta può essere omessa o sostituita con mozzarella, emmental.
– Sono buonissime sia fredde che calde.
24 comments
Questo polpette saranno una vera delizia . . . le faccio spesso con gli spinaci . . . ora voglio provare questa versione ^_^
anche con gli spinaci saranno buonissime!! slurp
Mannaggia, se penso che il mio bottino di asparagi è andato in fumo mi viene da piangere!!
Ma queste polpette mi risollevano il morale, le adoro e le farò con gli asparagi presi con il Gas!!
Grazieeee!! Un bacione!!
non riesci a recuperarne ancora qualcuno?? comunque vengono bene anche con quelli normai!! <3
Favolose direi
Favolose direi
grazie 🙂
Fantastica invenzione, tanto più che sono senza uova !
grazie:)
Mi piace la scelta degli ingredienti, mi piace l'utilizzo dei miei amati semi di chia e mi piace quel cuore di caciottina filante all'interno. Insomma, le tue polpette mi piacciono davvero tanto ^_^
ma grazie Erica <3
Questa ricetta è deliziosa!!! bellissima idea!! ho l'acquolina!!!!
Bravissima!!!! 🙂
😉
Ma come sono queste polpettine??!! Hanno una marea di cose che ci piacciono condensate in una piccola e invitante sfera verde! Che bello andare in cerca di asparagi selvatici e poi usarli per piatti che adoriamo come la frittata, ci riporta un po' all'infanzia! Noi ci affidiamo sempre a qualche anima pia per venire in possesso di qualche mazzetto di asparagi ^ ^ ed è un gran peccato non averli ora perché replicheremmo certamente queste polpette stasera stessa! Però abbiamo i semi di chia…magari facciamo una scappata al super e prendiamo lì gli asparagi, ci hai invogliate troppo!!
Vengono benissimo anche con gli asparagi classici!! non sapete quanto mi diverto a raccogliere erbe da usare in piatti super rustici.. e buoni!! 😉
Vale le polpette vegetariane mi piacciono tanto e non ho mai pensato di aggiungere gli asparagi ed i semi di chia, hai avuto una bellissima idea e poi immagino il sapore top dei tuoi asparigi selvatici raccolti personalmente…quel cestino te lo ruberei all'istante 😀
bacio
Enrica tu hai tantissime caccavelle che ti ruberei!! hehe
grazie per essere passata <3
Che splendido raccolto..ti confesso che lo invidio anche un po'..
Geniale ed originale idea quella delle polpette..con quel cuore filante poi è pura goduria 😛
a grazie <3
Le faccio sempre solo con i ceci, ma la variante con gli asparagi è primaverile e senz'altro deliziosa!
Mi piace il modo che hai di reinventare le ricette con gli ingredienti più freschi a disposizione <3 sei proprio brava tesoro!
Ma grazie margherita <3
prova ad aggiungere al composto un pò di asparagi.. vedrai che diventa ancora più buono!! 😉
sfiziosa idea per un antipasto o anche solo per far mangiare un pò di verdura al mio bimbo, ottima ricetta, buona giornata ^_^
e si cos' i bimbi mangiano le verdure senza saperlo!! 😉 buona giornata a te 🙂