Siamo quasi sul finire dell’estate, ma ho ancora qualche ricetta estiva da proporvi prima di passare a ricette autunnali:
Come questi fiori di zucca ripieni al forno preparati proprio con gli ultimi fiori dell’orto. Buoni come apertivo o come contorno
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Se preferite la versione fritta potrete friggerli tranquillamente.
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Non volete farcirli con mozzarella e acciughe? Provate mozzarella o provola e prosciutto cotto o crudo a vostro piacimento.
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Potete preparare i fiori ripieni in anticipo, conservarli in frigo fino al momento di cuocerli.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti circa |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 12 fiori di zucca freschi
- 125 g mozzarella
- q.b filetti di acciuga a piacere (io ne ho messa metà in ogni fiore)
- 1 uovo
- q.b di pangrattato
- q.b di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulite i fiori togliendo il pistillo all'interno. Tagliate a cubetti la mozzarella e le acciughe a pezzetti, riempite ogni fiore prima con qualche cubetto di mozzarella e poi con l'acciuga. Terminate tutti i fiori cercate di chiudere la parte superiore girando leggermente i petali.
- In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe, passate i fiori prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Sistemate i fiori su una piastra da forno e aggiungete un filo d'olio
- Cuocete in forno a 180°-190° per circa 10 minuti o comunque finchè la panatura sarà ben dorata.
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