Fate cuocere in acqua salata i piselli e le lenticchie seguendo i tempi di cottura, quando saranno cotti scolateli e lasciate raffreddare.

Metteteli poi in un mixer con lo spicchio d'aglio, l' uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato grossolanamente, un pizzico di curry, un cucchiaio di olio extravergine e a piacere il formaggio grattugiato, tritate senza rendere il composto troppo fine.

Otterrete un impasto piuttosto liquido, unite ora poco per volta il pangrattato per addensare; se serve aggiungetene altro oltre i 70 g che ho indicato. Mescolate bene.

Aiutandovi con le mani prendete una palla d' impasto e formate il burger, premete bene per compattare il composto. Terminate tutto l'impasto, con questa quantità dovrete ottenere circa 7 burger.

Se preferite invece di fare dei burger formate delle piccole polpette.

Impanate poi i burger nella farina di mais per formare la crosticina croccante.

In una padella fate scaldare l'olio di semi e quando è caldo cuocete i burger a fuoco non troppo alto per almeno 5-6 minuti, girateli per uniformare la cottura.

Quando sono pronti fateli sgocciolare su carta assorbente e poi utilizzate per farcire un panino oppure portateli a tavola accompagnati da insalata.