Questo dolce a casa mia è la torta delle torte, da sempre era la torta che mia mamma, spacciatrice di torte della famiglia, preparava per ogni festa, compleanno, cena… di parenti, amici, della parrocchia; se lei chiedeva “che torta vuoi?” La risposta era sempre la stessa “la torta con la frutta” e non ho mai capito perchè preferissero questa semplice crostata..alla mia torta di compleanno.. 2 piani con panna e crema al burro… Va bè..Gusti loro! 😉
Da bambina ho mangiato talmente tante fette di questa torta che poi per 15 anni non l’ho più voluta nemmeno vedere… ma passato tutto questo tempo sono riuscita a gustarmela di nuovo e devo dire che è davvero buona.. e da allora ognitanto la rifaccio..anche se continuo a pensare che una bella torta farcita è meglio!! ahah
Questa è una nuova ricetta, presa da Enrica di Chiarapassion; una base morbida e tantissima frutta per la copertura, un dolce estivo si, ma che è deliziosa tutto l’anno!! E se amate il genere e volete provare un base meno soffice qui trovate la crostata della mamma
- 150 g farina 00
- 75 g burro
- 75 g zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- ½ bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- 200 g di confettura di albicocche
- 1 banana
- 1 kiwi
- 1 pesca
- 100 g di lamponi
- Ribes q.b
- In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso e il latte e la scorza di limone.
- Unire anche la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare.
- Mettere l'impasto nello stampo imburrato o foderato con carta forno.
- Cuocere per 20 minuti a 180°.
- Una volta pronto lasciarlo raffreddare e poi sformare.
- Farcire la base con la confettura di albicocche e poi decorare con la frutta che più piace.
Fonti: Chiarapassion
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4 comments
Buongiorno Vale 🙂 Anche noi per i compleanni preferiamo la classica tortona a piani, ma per tutte le altre occasioni questa crostata morbida è veramente bellissima e sicuramente una delizia con tanta buona frutta fresca! Sai che non abbiamo mai provato a farla con la base così?C’è uno stampo apposito vero?
Buona giornata, un bacione!!
Sii la torta di compleanno anche per me deve essere a due piani e farcita!! Hihi non so come si chiama di preciso, ho sempre sentito chiamarlo stampo da crostata, è perfetto perchè ha già lo spazio per la frutta e la crema o confettura.. senza dover togliere della pasta! Dovete provarla! Un bacione a voi
Ma che bella questa crostata con i bordi cicci cicci!!!! 😀
mi segno la ricetta perché di sicuro mi tornerà utile 🙂
Trovo molto interessante la base morbida sia per i bambini che le persone agè come me