Insalata di pasta pomodori, mozzarella e olive

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L’insalata di pasta è sicuramente il modo che preferisco per mangiare la pasta, anche in inverno la preparo spesso e questa versione con pomodori, mozzarella e olive, nonostante la sua semplicità, è sicuramente la mia preferita!
Ma la pasta fredda in estate è un ottimo modo per mangiare la pasta nonostante il caldo, si può preparare in anticipo e conservarla in frigo pronta per il pranzo permettendo di cucinare nelle ore meno calde.

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Insalata di pasta pomodori, mozzarella e olive

 

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Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: Primi piatti

Per: per 4 persone

Ingredienti

• 300 g di pasta
• 400 g di pomodorini
• 2 mozzarelle da 125 g
• 100 g di olive nere
• Basilico q.b.
• Olio evo
• Sale e pepe

Preparazione

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione lasciandola ben al dente, quando è cotta scolarla e raffreddarla in acqua fredda; lasciare raffreddare.
2. Intanto preparare il condimento, tagliare i pomodorini a metà e le mozzarelle a pezzettini;
3. Quando la pasta è fresca condire con pomodori, mozzarella, olive, basilico e olio sale e pepe.
4. Si conserva in frigo fino al giorno dopo.

3.5.3208

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