Home ESTATE Fusilli con zucchine pesto e gamberetti

1fusilli con zucchine pesto e gamberetti 3Fa caldo davvero troppo caldo, non si ha certo voglia di cucina, anzi mangeremmo solo gelati, frutta e succhi…ma certo lo si può fare per un paio di giorni..ma poi ci vuole qualcosa di più consistente.. quindi perchè non preparare una buonissima insalata di pasta… Si può preparare al mattino, mentre ancora il caldo è sopportabile e poi si può mangiare a pranzo o cena.. perfetta anche per le scampagnate o perchè no per portarla al mare!

La mia versione è ricchissima di zucchine, insaporite con pesto e gamberetti..una vera bontà ma non troppo pesante!
Vi svelo anche un piccolo segreto per evitare che le zucchine rilascino troppa acqua.. 😉

Per fare questa pasta avrete bisogno dello spiralizzatore un aggeggino davvero comodissimo per tagliare le zucchine a spaghetto… da quando l’ho acquistato lo stra uso ed è davvero comodo ma se non lo avete potete tagliate le zucchine a listarelle molto sottili oppure anche a rondelle, sempre sottili… la pasta sarà comunque buona 😉

 

 

1fusilli con zucchine pesto e gamberetti 1

Insalata di pasta: fusilli con zucchine pesto e gamberetti
Preparazione
10 min
Cottura
12 min
Tempo totale
22 min
 

Deliziosa insalata di pasta con pesto zucchine e gamberetti

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 3 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 200 g fusilli
  • 3 zucchine grandi
  • 50 g gamberetti
  • 3 cucchiai pesto al basilico
  • q.b acqua
  • q.b olio extra vergine di oliva
  • q.b sale
  • q.b pepe
Istruzioni
  1. Tagliare le zucchine a spaghetto con lo spiralizzatore, mettere in uno strofinaccio da cucina e poi in uno scolapasta con 2 cucchiaini di sale mescolare un pochino e lasciare riposare per mezz'oretta.
  2. Passati 30/40 minuti strizzare bene le zucchine aiutandosi con lo strofinaccio per fargli perdere l'acqua.
  3. Nel frattempo far bollire l'acqua salarla e cuocere i fusilli che dovranno essere ben al dente.
  4. Passare in padella le zucchine con un filo di olio evo, pochissimo sale (perchè già saranno un pò insaporite dal sale usato per farle riposare) e pepe; aggiungere poi i gamberetti e continuare la cottura per 5/7 minuti, solo alla fine aggiungere il pesto.
  5. Mescolare la pasta con il sugo e gustare calda/tiepida o fredda.
Note

- Il sugo è anche un buonissima idea come contorno, mangiato caldo.
- Questa pasta è buona sia calda che fredda..

1fusilli con zucchine pesto e gamberetti1fusilli con zucchine pesto e gamberetti 2

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15 comments

zia Consu 2 Luglio 2015 - 13:41

Davvero deliziosa e perfettamente nelle mie corde 🙂 Sotto l’ombrellone sarebbe perfetta ma mi dovrò accontentare di mangiarla x cena dopo il turno al lavoro..

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:32

ahah già al mare sarebbe perfetta..ma anche come dopo lavoro.. è un bel modo per riprendersi! 😉

Reply
Alice 2 Luglio 2015 - 15:07

adoro le insalate di pasta in estate e questo condimento lo trovo super!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:32

grazie 🙂

Reply
valentina 2 Luglio 2015 - 16:25

Che buona, zucchine e gamberetti è un abbinamento che preparo spesso anche io…hai aggiunto pure il pesto, un tripudio di verde.

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:32

😉

Reply
saltandoinpadella 2 Luglio 2015 - 16:29

E’ da un po’ che penso di comprarmi quell’aggeggino, in effetti amo le verdure a julienne ma con la classica grattugia vengono un po’ maluccio. Mi piace questa tua proposta, deve essere molto fresca e leggera

Reply
Silvia Brisi 2 Luglio 2015 - 21:57

Ottima!!! Fresca e deliziosa!!
Brava Vale, buona serata!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:32

grazie 🙂

Reply
Mary Vischetti 2 Luglio 2015 - 22:26

Deliziosa la tua insalata di pasta Vale e direi che è anche completa! E’ perfetta per questo caldo…bravissima come sempre!! Baci, Mary

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:33

grazie 🙂 e si un pasto completo! 😉

Reply
speedy70 3 Luglio 2015 - 11:16

Un piatto di pasta sfiziosissimo, che bontà, adoro questo abbinamento di sapori!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 9 Luglio 2015 - 14:38

grazie 🙂

Reply
Pic nic time 14 Giugno 2016 - 18:28

[…]  Insalata di pasta con zucchine e pesto […]

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Insalata di pasta con crema di carciofi pomodorini e mozzarella 15 Maggio 2017 - 11:03

[…] Insalata di pasta di fusilli, zucchine, pesto e gamberetti […]

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