#dolcidoni: crema speculoos

 
A essere sincera, fino a qualche tempo fa pensavo che i biscotti speculoos fossero qualche strano dolce inventato dalla scrittrice di Harry Potter, un pò come la burrobirra… insomma..
Poi ho scoperto che, no.. non li ha inventati J.K. Rowlings.. e non erano nemmeno tanto lontani da me…infatti stavano zitti zitti nella mia dispensa!!
E quindi?? dopo questa scoperta non potevo non provare questa ormai famosa crema..
Perfetta come regalo homemade, è una crema molto dolce e mangiata a cucchiaiate, non da il suo meglio.. ma sul pane.. è buonissima!!
Crema speculoos
(Per circa 4 barattoli come in foto oppure 2 vasetti medi)
Ricetta tratta da Regali golosi di Sigrid Verbert
150 gr di speculoos
60 gr di miele
30 gr di zucchero di canna
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
90 gr di cioccolato bianco
Passare gli speculoos al forno per circa 10 minuti a 150°, poi frullarli ottenendo una polvere fina e metterli in una ciotola con il cioccolato bianco sminuzzato.
Scaldare il latte insieme al miele e lo zucchero (non deve bollire) e poi versarlo nella ciotola con i biscotti in polvere e  il cioccolato, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, alla fine aggiungere a filo l’olio.
Lasciare raffreddare e invasare e conservare in frigo.

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