Crostata con crema di ricotta e ciliegie

Tempo di ciliegie, tempo di crostata! Un guscio di frolla con una crema morbida di ricotta e per finire tante ciliegie.
Questa crostata si prepara velocemente e ancora più velocemente si mangia! Piacerà davvero a tutti, e la rifarete più e più volta…ne sono sicura! 

Crostata con crema di ricotta e ciliegie

Crostata con crema di ricotta e ciliegie

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Crostata con crema di ricotta e ciliegie
Per una crostata da 18 cm
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
6-8 persone
Ingredienti
Per la base
  • 150 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per la farcitura
  • 250 g di ricotta
  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 scorza di limone
  • 200 g di ciliegie
  • q.b di zucchero semolato
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
6-8 persone
Ingredienti
Per la base
  • 150 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per la farcitura
  • 250 g di ricotta
  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 scorza di limone
  • 200 g di ciliegie
  • q.b di zucchero semolato
Istruzioni
  1. In una ciotola preparate velocemente la frolla unendo la farina, l'uovo, il burro fuso, lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare in frigo coperto da pellicola per 30 minuti e poi utilizzatelo per foderare uno stampo da 18 cm, precedentemente foderato con carta forno o imburrato.
  2. Preparate la crema mescolando la ricotta allo zucchero a velo, alla scorza di limone e all'essenza di vaniglia.
  3. Coprite l'impasto con carta forno e con dei fagioli in ceramica. Cuocete per 10 minuti a 180° Nel frattempo snocciolate le ciliegie. Trascorsi 10 minuti togliete la frolla dal forno e farcitela con la ricotta e le ciliegie. Infornate ancora a 180° per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare e sfornate.
Recipe Notes
  • Conservate la crostata in frigo, toglietela dal frigo 20 minuti prima di servirla.
  • Si conserva 2-3 giorni in frigo.
  • Potete sostituire le ciliegie con altra frutta.
  • Per una crostata da 24 raddoppiate le dosi.

Crostata con crema di ricotta e ciliegie

 

Crostata con crema di ricotta e ciliegie

Baci
Valentina

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sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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2 Comments

  • Zia consu solo l’acquolina in bocca?? Io sto letteralmente divorando il cellulare – sono collegata attraverso quello.
    Ricotta e ciliegie sono una goduria che difficilmente ci si stacca di dosso, e credetemi non è un’ottima cosa xP
    Una fantastica ricetta, complimenti per averla condivisa con tutti noi, un bacione da Sara!

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