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Crostata di ciliegie

by Valentina Previdi

Crostata di ciliegie

La crostata di ciliegie è un dolce ricchissimo di ciliegie, prepararla è semplice, la base è di pasta frolla e il ripieno di ciliegie leggermente ripassate in padella per qualche minuto prima di essere utilizzare per farcire la torta.

Questo è un dolce da preparare assolutamente almeno una volta l’anno durante il periodo delle ciliegie.

Provate anche la cherry pie il ripieno è molto simile cambia invece la pasta.

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Crostata di ciliegie Crostata di ciliegie

Crostata di ciliegie
Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h
 

Una deliziosa crostata con ripieno di ciliegie

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 225 g farina
  • 75 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 125 g burro freddo
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per il ripieno
  • 600 g ciliegie
  • 130 g zucchero semolato
  • 30 g amido di mais
  • 1 scorza limone
Istruzioni
  1. Su una spianatoia mettete a fontana la farina al centro l' uovo, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e il burro freddo a pezzetti. Lavorate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti circa.

Per il ripieno
  1. Mettete in una pentola le ciliegie snoccialate, con lo zucchero, la scorza di limone e l'amido di mais setacciato; mettete sul fuoco e fate cuocere per 7-10 minuti. Lascia raffreddare.

  2. Stendete 2/3 dell'impasto e utilizzatelo per rivestire una teglia da 22 cm precedentemente foderata con carta forno. Versate il ripieno e con la pasta rimanente create le strisce per la superficie.

    Infornate a 170° per 30-35 minuti, dovrà essere ben dorata.

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