L’estate sta finendo, o forse nemmeno è iniziata… la voglia di accendere il forno torna, anche se a me non è mai passata…Qualche settimana fa ho preparato questa Torta coperta di pere, ricotta e gianduia un pò autunnale, perfetta da bere con un buon tè…
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Torta coperta di pere, ricotta e gianduia
Ingredienti
Per la frolla
400 gr di farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
130 gr di burro
100 gr di zucchero
Scorza di limone
Pizzico di sale
Per la farcitura
800 gr di pere
70 gr di cioccolato gianduia
400 gr di ricotta
6 biscotti secchi tipo oro saiwa
100 gr di zucchero + 2 cucchiai per le pere
Scorza di limone
Succo di limone
Procedimento
Preparare la frolla come sempre impastando farina, uova, zucchero, burro, lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone in una spianatoia. Formare un impasto uniforme e lasciare riposare in frigo. Nel frattempo tagliare le pere a pezzetti e cospargerle di 2 cucchiai di zucchero e del succo di limone;
Preparare la crema mescolando in una ciotola ricotta, zucchero e scorza di limone.
Tritare il cioccolato gianduia a pezzetti e i biscotti
Stendere 2/3 della pasta e foderare un teglia da crostata da 28 cm imburrata o coperta con carta forno coprire con i biscotti tritati e versare metà della crema, disporre le pere sopra insieme al gianduia, coprire con la restante crema. Con la frolla avanzata fare delle strisce piuttosto larghe e incrociandole coprire la torta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
Note
-Potete sostituire il cioccolato gianduia con il cioccolato che preferite.
– Se dovete conservarla per qualche giorno tenerla in frigo.
35 comments
Adoro la ricotta nelle crostate e questa versione un po' autunnale è deliziosa! Hai ragione, perfetta con un tè! 🙂
grazie, si ricotta e pere è proprio un mix perfetto! 🙂
Le crostate con la ricotta e la frutta e il cioccolato sono le mie preferite!! Hai fatto centrissimo!! Troppo buona!
grazie!!!! 🙂
E' una crostata di cui vado matta!!! Quest'estate come hai detto tu, non ha tolto la voglia di accendere il forno.. che peccato! Un bascione!!
hihi già..ma io devo dire che non stacco il forno nemmeno con 40 gradi!! ahah 😉
Nemmeno a me la voglia di infornare é mai passata, e anzi credo proprio che questa tortina sará la prossima a farsi un giro nel mio forno! Mi piace molto il ripieno! ^_^ un bacione :*
grazie un bacio!!:)
Non sai quanto amo le crostate… e questa è veramente deliziosa… Super!
grazie!! 🙂
Tesoro ma che delizia!
Poi pere e cioccolato… vabbè 🙂
Un bacione!
un bacio!!
Se c`é un dolce che mi fa impazzire,la crostata é sempre al primo posto e questa é da svenire per la bontà!!! Goduria allo stato puro!! Bacioneeeeee,Imma
Grazie Imma!! :)che bello averti qui!! 🙂
Pere e gianduia wow! Golosissimo abbinamento, ne mangerei volentieri una fettina ora 😉 Complimenti
p.s. neanche a me la voglia di accendere il forno non è mai passata 🙂
Buona serata
AngelaS
hihi allora non sono la sola che sforna continuamente! ti mando una fetta di torta!! 🙂
Wow Vale!! io ero rimasta alla ricotta e pera classica…ma devo dire che l'aggiunta del cioccolato gianduia, mi piace ancora di più! ^__^ bravissima!!!! :**
credimi che con il cioccolato… gnam…!!!
Santo cielo che buona Vale!!! 😀
grazie!! 🙂
Adoro le crostate e questa è meravigliosa 🙂
Un bacio
grazie!!:)
crostata assolutamente splendida!!! bravissimissima !!!
grazie!!:)
oh finalmente riesco a venire a leggermi la ricettuzza! mmmmmmm che goduria!!!!!:)
grazie!!!:)
Meravigliosa…. bravissima! Deve essere davvero super…che poi è anche leggera, alla fine hai messo pochissimo burro in proporzione alla farina… la voglio!!!!!!!!!!! 🙂 Complimenti ancora…un abbraccio, Ale
hihi.. si dai insomma non è proprio pesantissima.. ma comunque.. è buonissima!!! 😉
Un'estate senza connessione…quante ricette con cui rimettermi in pari! Ma eccomi di nuovo qui e intanto ricomincio da questa delizia!
un mega abbraccio <3
baci
Alice
grazie di essere passata e .. bentornata!! 🙂
Eeeeehhh l'avevo vista su fb… Bellissima e veramente tanto tanto invitante! Brava Vale!
Nooo!! Mio dio che buonaaaaaaaaaaaa!!
L’ho appena infornata ma è super farcita!!! Una cupola di pere e ricotta!! È giusto?! Avrei voluto diminuire le pere, ma essendo la prima volta che la faccio non ho cambiato nulla!
Poi vi saprò dire come viene ?
Ciao Francesca, com’è venuta? le pere poi in cottura tendono a calare di volume quindi è normale siano voluminose prima di cuocere 😉