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Torta coperta di pere, ricotta e gianduia

by Valentina Previdi
L’estate sta finendo, o forse nemmeno è iniziata… la voglia di accendere il forno torna, anche se a me non è mai passata…Qualche settimana fa ho preparato questa torta un pò autunnale, perfetta da bere con un buon tè…
Torta coperta di pere, ricotta e gianduia

400 gr di farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
130 gr di burro
100 gr di zucchero
Scorza di limone
Pizzico di sale
Per la farcitura:
800 gr di pere
70 gr di cioccolato gianduia
400 gr di ricotta
6 biscotti secchi tipo oro saiwa
100 gr di zucchero + 2 cucchiai per le pere
Scorza di limone
Succo di limone
Preparare la frolla come sempre impastando farina, uova, zucchero, burro, lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone in una spianatoia. Formare un impasto uniforme e lasciare riposare in frigo. Nel frattempo tagliare le pere  a pezzetti e cospargerle di 2 cucchiai di zucchero e del succo di limone;
Preparare la crema mescolando in una ciotola ricotta, zucchero e scorza di limone.
Tritare il cioccolato gianduia a pezzetti e i biscotti
Stendere 2/3 della pasta e foderare un teglia da crostata da 28 cm imburrata o coperta con carta forno coprire con i biscotti tritati e versare metà della crema, disporre le pere sopra insieme al gianduia, coprire con la restante crema. Con la frolla avanzata fare delle strisce piuttosto larghe e incrociandole coprire la torta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
Note:
-Potete sostituire il cioccolato gianduia con il cioccolato che preferite.
– Se dovete conservarla per qualche giorno tenerla in frigo.

35 comments

Sugar Ness 9 Settembre 2014 - 7:19

Adoro la ricotta nelle crostate e questa versione un po' autunnale è deliziosa! Hai ragione, perfetta con un tè! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:30

grazie, si ricotta e pere è proprio un mix perfetto! 🙂

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Silvia Brisigotti 9 Settembre 2014 - 7:54

Le crostate con la ricotta e la frutta e il cioccolato sono le mie preferite!! Hai fatto centrissimo!! Troppo buona!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:31

grazie!!!! 🙂

Reply
Patty Patty 9 Settembre 2014 - 10:39

E' una crostata di cui vado matta!!! Quest'estate come hai detto tu, non ha tolto la voglia di accendere il forno.. che peccato! Un bascione!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:39

hihi già..ma io devo dire che non stacco il forno nemmeno con 40 gradi!! ahah 😉

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Sara Chiadini 9 Settembre 2014 - 11:32

Nemmeno a me la voglia di infornare é mai passata, e anzi credo proprio che questa tortina sará la prossima a farsi un giro nel mio forno! Mi piace molto il ripieno! ^_^ un bacione :*

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:39

grazie un bacio!!:)

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Michela Sassi 9 Settembre 2014 - 11:55

Non sai quanto amo le crostate… e questa è veramente deliziosa… Super!

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:40

grazie!! 🙂

Reply
Marghe 9 Settembre 2014 - 13:04

Tesoro ma che delizia!
Poi pere e cioccolato… vabbè 🙂
Un bacione!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:42

un bacio!!

Reply
Dolci a gogo 9 Settembre 2014 - 14:55

Se c`é un dolce che mi fa impazzire,la crostata é sempre al primo posto e questa é da svenire per la bontà!!! Goduria allo stato puro!! Bacioneeeeee,Imma

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:43

Grazie Imma!! :)che bello averti qui!! 🙂

Reply
Angela S. 9 Settembre 2014 - 20:10

Pere e gianduia wow! Golosissimo abbinamento, ne mangerei volentieri una fettina ora 😉 Complimenti
p.s. neanche a me la voglia di accendere il forno non è mai passata 🙂
Buona serata
AngelaS

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:46

hihi allora non sono la sola che sforna continuamente! ti mando una fetta di torta!! 🙂

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Anna Rita Granata 9 Settembre 2014 - 20:35

Wow Vale!! io ero rimasta alla ricotta e pera classica…ma devo dire che l'aggiunta del cioccolato gianduia, mi piace ancora di più! ^__^ bravissima!!!! :**

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:46

credimi che con il cioccolato… gnam…!!!

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Daniela Tornato 9 Settembre 2014 - 20:54

Santo cielo che buona Vale!!! 😀

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:57

grazie!! 🙂

Reply
Daniela 10 Settembre 2014 - 12:12

Adoro le crostate e questa è meravigliosa 🙂
Un bacio

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:57

grazie!!:)

Reply
Polvere di Riso 10 Settembre 2014 - 23:43

crostata assolutamente splendida!!! bravissimissima !!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:58

grazie!!:)

Reply
conunpocodizucchero Elena 11 Settembre 2014 - 12:24

oh finalmente riesco a venire a leggermi la ricettuzza! mmmmmmm che goduria!!!!!:)

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:59

grazie!!!:)

Reply
Alessia Mirabella 11 Settembre 2014 - 20:50

Meravigliosa…. bravissima! Deve essere davvero super…che poi è anche leggera, alla fine hai messo pochissimo burro in proporzione alla farina… la voglio!!!!!!!!!!! 🙂 Complimenti ancora…un abbraccio, Ale

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 19:01

hihi.. si dai insomma non è proprio pesantissima.. ma comunque.. è buonissima!!! 😉

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La cucina di Esme 13 Settembre 2014 - 19:06

Un'estate senza connessione…quante ricette con cui rimettermi in pari! Ma eccomi di nuovo qui e intanto ricomincio da questa delizia!
un mega abbraccio <3
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 19:02

grazie di essere passata e .. bentornata!! 🙂

Reply
Silvia- Perle ai Porchy 14 Settembre 2014 - 19:50

Eeeeehhh l'avevo vista su fb… Bellissima e veramente tanto tanto invitante! Brava Vale!

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An Lullaby 16 Settembre 2014 - 12:17

Nooo!! Mio dio che buonaaaaaaaaaaaa!!

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Torta rovesciata pere e ricotta 22 Agosto 2016 - 11:26

[…] }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('inread-7'); }); Dopo la torta coperta con ricotta pere e gianduia ecco la seconda ricetta con pere e ricotta!! Quale modo migliore per festeggiare […]

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Francesca 19 Novembre 2017 - 10:59

L’ho appena infornata ma è super farcita!!! Una cupola di pere e ricotta!! È giusto?! Avrei voluto diminuire le pere, ma essendo la prima volta che la faccio non ho cambiato nulla!
Poi vi saprò dire come viene ?

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Profumo di cannella e cioccolato 20 Novembre 2017 - 9:28

Ciao Francesca, com’è venuta? le pere poi in cottura tendono a calare di volume quindi è normale siano voluminose prima di cuocere 😉

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