La pasta al forno zucca e salsiccia è un primo piatto invernale ricco e gustoso. E’ anche davvero molto pratico, potendo preparare la teglia prima e infornarla al momento della cena.
Altre ricette con la zucca
- 400 g mezze penne
- 300 g zucca
- 350 g salsiccia
- olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 rametto rosmarino
- sale
- pepe
- q.b. formaggio grattugiato
- 500 ml latte
- 50 g farina
- 50 g burro
- q.b noce moscata
- sale
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Scaldate il latte e nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finché la farina non risulterà dorata. Stemperate il roux ottenuto con un po di latte caldo e mescolate, unite tutto il latte e lasciate sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finché non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata.
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Mettete a bollire la pasta in acqua salata.
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Nel frattempo sbriciolate la salsiccia in una padella aggiungete l'olio e mettete sul fuoco, fate rosolare e poi sfumate con il vino;
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unite la zucca tagliata a piccoli pezzi, aggiustate di sale e pepe e terminate con il rosmarino.
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Quando le mezze penne sono ancora al dente scolate e condite con il sugo.
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Mettete sulla base della pirofila qualche cucchiaio di pasta già condita coprite con la besciamella e il formaggio grattugiato, proseguite così fino a terminare la pasta: Infornate a 180° per 25 minuti circa la superficie dovrà essere dorata.
