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Pasta al forno zucca e salsiccia

La pasta al forno zucca e salsiccia è un primo piatto invernale ricco e gustoso. E’ anche davvero molto pratico, potendo preparare la teglia prima e infornarla al momento della cena.

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Pasta al forno zucca e salsiccia

Pasta al forno zucca e salsiccia
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g mezze penne
  • 300 g zucca
  • 350 g salsiccia
  • olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 1 rametto rosmarino
  • sale
  • pepe
  • q.b. formaggio grattugiato
Per la besciamella
  • 500 ml latte
  • 50 g farina
  • 50 g burro
  • q.b noce moscata
  • sale
Istruzioni
  1. Scaldate il latte e nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finché la farina non risulterà dorata. Stemperate il roux ottenuto con un po di latte caldo e mescolate, unite tutto il latte e lasciate sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finché non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata.

  2. Mettete a bollire la pasta in acqua salata.
  3. Nel frattempo sbriciolate la salsiccia in una padella aggiungete l'olio e mettete sul fuoco, fate rosolare e poi sfumate con il vino;

  4. unite la zucca tagliata a piccoli pezzi, aggiustate di sale e pepe e terminate con il rosmarino.
  5. Quando le mezze penne sono ancora al dente scolate e condite con il sugo.

  6. Mettete sulla base della pirofila qualche cucchiaio di pasta già condita coprite con la besciamella e il formaggio grattugiato, proseguite così fino a terminare la pasta: Infornate a 180° per 25 minuti circa la superficie dovrà essere dorata.

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