Conchiglioni ripieni al forno

I conchiglioni al forno sono un primo piatto ricco di gusto e semplice da preparare. Buono ogni giorno o per occasioni speciali. Sicuramente piaceranno a tutti!

  • Potete preparare la pasta in anticipo e conservarla in frigo per 1 giorno. Eventualmente se avete necessita di conservarli a lugno potete congelare la pasta già cotta e farcita su dei vassoi in modo che non si attacchi.
  • Potete preparare il piatto per intero in anticipo conservarlo in frigo e al momento del pranzo cuocerlo.

Conchiglioni ripieni al fornoConchiglioni ripieni al forno

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Conchiglioni ripieni al forno
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti circa
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 300 g di conchiglioni
Per il ripieno
  • 170 g di stracchino
  • 130 g di ricotta
  • 50 g di parmigiano
  • 90 g di prosciutto cotto a cubetti
  • Pepe
  • Sale
Per la besciamella
  • 250 ml di latte
  • 25 g di burro
  • 120 g di ricotta
  • 25 g di farina
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale
  • q.b. di parmigiano per coprire
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti circa
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 300 g di conchiglioni
Per il ripieno
  • 170 g di stracchino
  • 130 g di ricotta
  • 50 g di parmigiano
  • 90 g di prosciutto cotto a cubetti
  • Pepe
  • Sale
Per la besciamella
  • 250 ml di latte
  • 25 g di burro
  • 120 g di ricotta
  • 25 g di farina
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale
  • q.b. di parmigiano per coprire
Istruzioni
  1. Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta, lo stracchino, il parmigiano e il prosciutto. Aggiustate di sale, pepe e mettete da parte.
  2. Cuocete i conchiglioni in acqua salata, fermate la cottura a metà e scolate la pasta. Farcite la pasta con il ripieno.
  3. Preparate la besciamella scaldando il latte e nel frattempo in una pentola sciogliete il burro aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finchè non risulterà dorata. Stemperate il roux con un pò di latte caldo e mescolate, terminate con tutto il latte e lasciate sul fuoco mescolando finchè non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata. Unite anche la ricotta.
  4. Mettete sul fondo di uno stampo di porcellana un velo di besciamella e poi disponete tutti i conchiglioni, coprite con la besciamella che resta e con abbondante parmigiano.
  5. Cuocete in forno a 190° per 20 minuti circa
Conchiglioni ripieni al fornoConchiglioni ripieni al forno

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