I conchiglioni al forno sono un primo piatto ricco di gusto e semplice da preparare. Buono ogni giorno o per occasioni speciali. Sicuramente piaceranno a tutti!
- Potete preparare la pasta in anticipo e conservarla in frigo per 1 giorno. Eventualmente se avete necessita di conservarli a lugno potete congelare la pasta già cotta e farcita su dei vassoi in modo che non si attacchi.
- Potete preparare il piatto per intero in anticipo conservarlo in frigo e al momento del pranzo cuocerlo.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti circa |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 300 g di conchiglioni
Per il ripieno
- 170 g di stracchino
- 130 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 90 g di prosciutto cotto a cubetti
- Pepe
- Sale
Per la besciamella
- 250 ml di latte
- 25 g di burro
- 120 g di ricotta
- 25 g di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale
- q.b. di parmigiano per coprire
Ingredienti
Per il ripieno
Per la besciamella
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Istruzioni
- Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta, lo stracchino, il parmigiano e il prosciutto. Aggiustate di sale, pepe e mettete da parte.
- Cuocete i conchiglioni in acqua salata, fermate la cottura a metà e scolate la pasta. Farcite la pasta con il ripieno.
- Preparate la besciamella scaldando il latte e nel frattempo in una pentola sciogliete il burro aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finchè non risulterà dorata. Stemperate il roux con un pò di latte caldo e mescolate, terminate con tutto il latte e lasciate sul fuoco mescolando finchè non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata. Unite anche la ricotta.
- Mettete sul fondo di uno stampo di porcellana un velo di besciamella e poi disponete tutti i conchiglioni, coprite con la besciamella che resta e con abbondante parmigiano.
- Cuocete in forno a 190° per 20 minuti circa
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