La torta soffice ai mirtilli è un dolce perfetto per la colazione o per merenda. Ottima base anche per la torta farcita panna e mirtilli per una torta di compleanno.
Potete sostituire i mirtilli anche con altra frutta.
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Una golosa torta con tanti mirtilli perfetta per la colazione
- 270 g farina 00
- 160 g zucchero semolato
- 120 g burro
- 180 ml latte
- 2 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 limone scorza
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 60 g mirtilli
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In una ciotola lavorate il burro fuso con lo zucchero, aggiungete uno alla volta le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
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Aggiungete il latte leggermente intiepidito e alternate la farina setacciata con il lievito per dolci. Terminate con i mirtilli leggermente infarinati.
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Versate l'impasto in una teglia da 18-20 cm foderata con carta forno e cuocete a 170° per 35-40 minuti circa, fate la prova stecchino.
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Quando è pronta lasciate ben raffreddare e poi decorate, a piacere, con zucchero a velo.
