La torta fredda allo yogurt e ciliegie è un dolce gustoso e fresco perfetto per l’estate. E’ senza cottura e potete prepararlo con lo yogurt che preferite, io ho scelto di utilizzare uno yogurt intero al limone che bene si abbina alle ciliegie.
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Ricetta torta fredda allo yogurt con ciliegie
- 100 g biscotti
- 50 g burro
- 375 g yogurt intero al limone
- 140 ml panna
- 2 cucchiaini zucchero semolato se utilizzate uno yogurt bianco aumentate lo zucchero a 50 g
- 7 g gelatina in fogli
- 150 g ciliegie
- 3 cucchiai zucchero semolato
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Per prima cosa mettete in un pentolino lo zucchero e le ciliegie, fate cuocere finchè non otterrete una composta piuttosto densa. Fate raffreddare.
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Tritate i biscotti con il mixer e mescolateli al burro fuso. Rivestite la base di uno stampo quadrato da 20x20 cm, precedentemente foderato con carta forno, con il composto e mettete in frigorifero per 30 minuti.
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
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Montate la panna fresca tenendone da parte 2 cucchiai.
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In una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero, unite la panna montata e terminate con la gelatina sciolta nella panna che avete messo da parte.
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Versate la crema nello stampo e livellate bene, decorate con la composto di ciliegie e riponete in firgorifero per 1 notte.
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Tagliate a quadrotti e servite.
