Biscotti fiocchi di neve alle mandorle e menta

Siamo orami arrivati a -1,  domani è natale e voglio lasciarvi una ultima ricetta, per augurarvi Buon Feste.
Questi biscotti sono davvero delziosi, una base di pasta frolla alle mandorle decorati con ghiaccia reale o cioccolato bianco e come tocco finale una spolverata di caramelle alla menta.

Chi vuole i biscotti glassati e chi quelli ricoperti con il cioccolato?

Buon Natale e ci vediamo il 27 dicembre con qualche idea per Capodanno

Biscotti fiocchi di neve alle mandorle e menta

Biscotti alle mandorle glassati con caramelle alla menta; con queste dosi otterrete 11 biscotti grandi.

Piatto Breakfast
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 11 biscotti

Ingredienti

  • 70 g di farina di mandorle
  • 140 g di farina 00
  • 60 g di zucchero a velo
  • 60 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la glassatura

  • 15 g di albumi
  • 75 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • oppure Cioccolato bianco
  • Q.b. caramelle alla menta

Istruzioni

  1. Su una spianatoia mettete la farina con la farina di mandorle, fate un buco al centro e aggiungete i tuorli, il burro a pezzetti e l'essenza. Iniziate ad impastare con una forchetta aggiungendo lentamente il latte,  poi continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

  2. Riprendete la pasta e stendetela a circa 0,5 cm tagliate con il tagliapasta che preferite e posizionate su una teglia con carta forno. Prima di infornare lasciate i biscotti in frigo per 15 minuti in questo modo in cottura manterranno la forma.

  3. Cuocete a 180° per circa 10 minuti, i biscotti dovranno iniziare a dorare ma non dovranno essere troppo scuri. Lasciate che si raffreddino.

Per la decorazione

  1. Montate gli albumi con il limone, quando iniziano a diventare spumoso aggiungete, poco per volta, lo zucchero setacciato; Utilizzate la glassa per glassare i biscotti

  2. Potete anche decorarli con del cioccolato bianco fuso

  3. Prima che il cioccolato o la glassa si asciughino decorate con pezzetti di caramella alla menta.

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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