Pandolce genovese

Il pandolce genovese è un dolce tipico del periodo natalizio in Liguria. In realtà poi si trova nella gastronomie tutto l’anno ed è possibile acquistarlo anche ad agosto! 😉
Però per chi non può andare a comprarlo vi propongo la mia versione in una variante più veloce, ma ugualmente buona con il lievito per dolci…ma ho in programma di provare anche quello classico con il lievito di birra!

Per la colazione, per merenda da accompagnare a un buon caffè, al tè o a un bicchiere di vino bianco come fine pasto…
Oggi è il 12 dicembre e al nord è tradizione che arrivi Santa Lucia con l’asinello a portare doni ai bambini.. sono sicura sarebbe felice di trovare una fetta di questo dolcetto con un bicchiere di latte per riposarsi qualche minuto prima di riprendere il suo viaggio!

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Pandolce genovese
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 300 g di farina
  • 85 g di burro fuso
  • 100 g di zucchero
  • 60 ml di latte
  • 50 g di canditi misti
  • 100 g di uvetta
  • 1 uovo
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 300 g di farina
  • 85 g di burro fuso
  • 100 g di zucchero
  • 60 ml di latte
  • 50 g di canditi misti
  • 100 g di uvetta
  • 1 uovo
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, il lievito, lo zucchero,fate un buco al centro e aggiungete l'uovo, il burro fuso ma non caldo e la vaniglia. Iniziate ad impastare con un cucchiaio unendo il latte; quando avrete ottenuto un composto abbastanza sodo, continuate ad impastare con le mani, aggiungete alla fine i canditi e l'uvetta.
  2. Spostate l'impasto su una spianatoia e date una forma rotonda al dolce. Infornare a 170° per 35-40 minuti
Recipe Notes
  • Il pandolce si conserva per circa una settimana.
  • L’impasto è naturalmente più simile a un biscotto rispetto a una ciambella, perfetto per l’inzuppo..non preoccupatevi se vi sembra poco soffice, deve essere così!!

 

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Per altri dolci della tradizione…Clicca qui

igSe provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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