Home AUTUNNO Castagnaccio con uvetta e pinoli

Castagnaccio con uvetta e pinoli

by Valentina Previdi

castagnaccio-5

Il castagnaccio è un dolce della tradizione povera italiana preparato solo con acqua, farina di castagne, pinoli e uvetta, è un dolce adatto a tutti, anche a chi è intollerante al glutine.
Un dolce autunnale da provare, almeno una volta! E se come me non lo amate particolarmente, gustatelo con la panna montata.. diventerà decisamente molto più buono!

castagnaccio-8

castagnaccio-6

Castagnaccio con uvetta e pinoli
 
Autore:
Stampo/Teglia: 2 tortiere da 18 cm o una da 32 cm
Ingredienti
  • 500 g di farina di castagne
  • 650 g di acqua
  • 100 g di uvetta
  • 100 g di pinoli
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di rum
  • Olio extravergine d'oliva per ungere
Preparazione
  1. Mettere a bagno l'uvetta nel rum.
  2. Nel frattempo unire la farina di castagne con il sale e setacciarla in una ciotola; aggiungere mescolando con una frusta l'acqua; continuare a mescolare finché il composto non è omogeneo.
  3. Unire alla pastella metà dei pinoli e l'uvetta scolata, avendo cura di lasciarne un pò per la decorazione.
  4. Ungere o foderare con carta forno la teglia e versare l'impasto.
  5. Livellare bene e decorare con i pinoli, l'uvetta che resta e qualche foglia di rosmarino, mettere un filo d'olio.
  6. Cuocere in forno ventilato a 175° per 20-25 minuti.

Note

  • Si conserva pet 2-3 giorni a temperatura ambiente.
  • E’ possibile aggiungere alla pastella anche 100 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente.

castagnaccio-7castagnaccio-3 castagnaccio-1 castagnaccio-4 castagnaccio-2

Per altre ricette tradizionali …Clicca qui

igSe provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

E se vi va seguitemi anche su snapchat nome utente @profumodicec per le ricette in anteprima e i backstage!

 

2 comments

zia consu 10 Novembre 2016 - 20:37

Io lo adoro e vogliamo parlare del profumo?? semplicemente divino 😛

Reply
valentina 21 Novembre 2016 - 15:08

ha proprio il profumo dell’autunno si!! 😉

Reply

Rispondi a zia consu Cancel Reply

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più