Castagnaccio con uvetta e pinoli
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 500 g di farina di castagne
  • 650 g di acqua
  • 100 g di uvetta
  • 100 g di pinoli
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di rum
  • Olio extravergine d'oliva per ungere
Preparazione
  1. Mettere a bagno l'uvetta nel rum.
  2. Nel frattempo unire la farina di castagne con il sale e setacciarla in una ciotola; aggiungere mescolando con una frusta l'acqua; continuare a mescolare finché il composto non è omogeneo.
  3. Unire alla pastella metà dei pinoli e l'uvetta scolata, avendo cura di lasciarne un pò per la decorazione.
  4. Ungere o foderare con carta forno la teglia e versare l'impasto.
  5. Livellare bene e decorare con i pinoli, l'uvetta che resta e qualche foglia di rosmarino, mettere un filo d'olio.
  6. Cuocere in forno ventilato a 175° per 20-25 minuti.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/11/castagnaccio-con-uvetta-e-pinoli.html