Castagnaccio con uvetta e pinoli |
Author: Profumo di cannella e cioccolato
- 500 g di farina di castagne
- 650 g di acqua
- 100 g di uvetta
- 100 g di pinoli
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di rum
- Olio extravergine d'oliva per ungere
- Mettere a bagno l'uvetta nel rum.
- Nel frattempo unire la farina di castagne con il sale e setacciarla in una ciotola; aggiungere mescolando con una frusta l'acqua; continuare a mescolare finché il composto non è omogeneo.
- Unire alla pastella metà dei pinoli e l'uvetta scolata, avendo cura di lasciarne un pò per la decorazione.
- Ungere o foderare con carta forno la teglia e versare l'impasto.
- Livellare bene e decorare con i pinoli, l'uvetta che resta e qualche foglia di rosmarino, mettere un filo d'olio.
- Cuocere in forno ventilato a 175° per 20-25 minuti.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/11/castagnaccio-con-uvetta-e-pinoli.html
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