Torta morbida alle fragole e mascarpone

Una torta primaverile, colorata e ricca di frutta.
La torta morbida al mascarpone e fragole è perfetta come colazione o merenda.
Si fa veramente in un attimo sporcando una sola ciotola e conquisterà davvero tutti!
La ricetta originale era con le albicocche ma essendo questo il periodo della fragole, le utilizzate tagliandole in quarti.

Ho modificato la ricetta originale di Marianna Franchi, sostituendo oltre alle albicocche con le fragole anche lo yogurt e il burro con il mascarpone;
il mascarpone rende l’impasto ancora più soffice e morbido, una vera bontà! 🙂

Torta morbida alle fragole e mescarpone

 

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Ricetta tratta e liberamente modificata da "Di farina in farina" di Marianna Franchi

Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: Dolci

Stampo/Teglia: stampo da 22 cm

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di mascarpone
• 120 g di latte
• 180 g di zucchero
• 2 uova intere
• 1 limone non trattato
• 16 g di lievito
• 250 g di fragole
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Riscaldare il forno a 180°
2. Lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare unire poi la buccia di limone, il latte,
3. Mescolare la farina con il lievito setacciarla e incorporarla al resto del composto.
4. Imburrare e foderare una tortiera da 22 cm e versarvi l'impasto livellandolo con una spatola.
5. Lavare le fragole e tagliare in 4; distribuirle sulla torta in modo regolare senza schiacciarle.
6. Infornare per 45 minuti, vale la prova stecchino.
7. Una volta fredda spolverare con zucchero a velo

3.5.3208