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Chiffon cake al caffè

by Valentina Previdi
La chiffon cake al caffè è una torta morbidissima, quasi quanto una nuvola, l’aroma del caffè poi le da un sapore davvero speciale, tra tutte le torte soffici che ho provato, questa è sicuramente la più buona, e merita il primo posto tra le mie preferite.
Dopo la chiffon cake al cioccolato, e quella al limone… ecco la versione al caffè.
Tra le 3 sicuramente è la più buona, soffice e golosa!!
Una vera nuvola di caffè….
Chiffon cake al caffè

300 gr di farina 00
250 gr di zucchero + 2 cucchiaini
25 gr di truvia stevia (oppure ancora 50 gr di zucchero)
130 gr di olio di semi
100 gr di caffè della moka freddo
80 gr di acqua tiepida
3 uova intere
4/5 albumi ( io ne ho messi 200 gr)
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di caffè solubile
un pizzico di sale
Per decorare:
Cacao amaro q.b.
Cacao zuccherato q.b.
Pepite di cioccolato q.b.
Preparare il caffè con la moka, lasciarlo raffreddare e zuccherarlo con 2 cucchiaini di zucchero.
In una grande ciotola setacciare farina, caffè solubile, zucchero, truvia, lievito e sale.
Aggiungere poi il caffè, l’acqua, l’olio e mescolare con un cucchiaio di legno e unire uno alla volta i tuorli (tenere da parte gli albumi).
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con il cremor tartaro e poi amalgamarli all’altro composto mescolando dall’alto verso il basso cercando di amalgamare l’aria nell’impasto.
Versare nello stampo da chiffon cake non imburrato.
Oppure in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50/55 minuti nella parte bassa del forno.
Vale la prova stecchino, se necessario aumentare il tempo di cottura.

 

47 comments

Ombretta Orru' 19 Gennaio 2015 - 15:46

semplicemente delizioso,immagino la sua sofficità,con una bella tazzina di caffè ci starebbe proprio bene anche ora,buona serata amica mia ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 29 Gennaio 2015 - 8:48

Si con il caffè diventa un dolcetto da fine pasto buonissimo e soffice!!:) grazie Ombretta 🙂

Reply
Anna ontheclouds 19 Gennaio 2015 - 16:41

Oddio Vale!! Senza assaggiarla (purtroppo non si materializza dai sulla mia scrivania 🙁 ) e la adoro! Tra l'altro, adoro il caffè e non potrebbe essere altrimenti! Bellissime queste foto…stai diventando sempre più brava 🙂
Un bacione dolcezza :*

Reply
profumodicannellaecioccolato 29 Gennaio 2015 - 8:50

Grazie Anna<3 mi sto davvero impegnando tanto per migliorare le foto!! E sono felice ti piacciano!! In arrivo una fettona per te!!;)

Reply
consuelo tognetti 19 Gennaio 2015 - 16:52

La vogliooooo…ha un aspetto incantevolmente goloso (non so se è italiano corretto ma credo renda bene l'idea :-))
Bravissima ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 29 Gennaio 2015 - 8:51

Incantevolmente goloso fa capire la bontá di questa sofficissima torta!!;)

Reply
Valeria Della Fina 19 Gennaio 2015 - 16:57

I tuoi dolci sono sempre da sogno! Che fame! Un bacio 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 15:32

grazie 🙂

Reply
Monica Gentili 19 Gennaio 2015 - 17:36

Che buona la Chiffon cake! Al caffè non l'ho ancora provata ma voglio fidarmi del tuo giudizio quindi rimedierò prestissimo 🙂
Bellissima!
Baci, Monica

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 15:38

credimi che al caffè è una bontà davvero!!! 😉

Reply
Maria Grazia 19 Gennaio 2015 - 17:38

Deliziosa, Valentina! Profumatissima e sofficissima. L'aroma del caffè deve conferirle un profumo unico!
Un caro saluto,
MG

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 15:39

si è davvero buonissima con il caffè!! 😉

Reply
Silvia Brisigotti 19 Gennaio 2015 - 19:42

Ma che bella!!! Non l' ho ancora fatta, ho tutti stampi bassi!! Mannaggia va a finire che dovrò procurarmelo!! Troppo buona!!
Brava Vale!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 15:56

prova anche con quello classico.. vedrai che riesce ugualmente!! 😉

Reply
Francesca D'anna 19 Gennaio 2015 - 21:39

Fantastica , la tua chiffon cake al caffe' mi appunto la ricetta e poi ti faccio sapere , appena prendo lo stampo . Complimenti !!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 16:02

per provarla puoi usare anche uno stampo classico, comunque con quello giusto viene una meraviglia!! 😉

Reply
laura flore 20 Gennaio 2015 - 0:43

Una chiffon cake al caffe meravigliosamente deliziosa, una nuvola di dolcezza!
Bravissima Valentina!!!
Un abbraccio Laura *_*

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 16:08

grazieeeeee!!!!

Reply
Patty Patty 20 Gennaio 2015 - 9:36

Mi sa che sono rimasta l'unica a non aver ancora fatto la chiffon cake… mi piace questa al caffè!! Bellissima! Un bascione!

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 16:13

non l'hai ancora provata?? Patty rimedia al più presto!! 😉

Reply
Marghe 20 Gennaio 2015 - 10:48

Da tuffarcisi tanto è alta e soffice!
Immagino poi quanto l'aroma del caffè la renda speciale, sembra veramente favolosa 🙂 baci Vale!

Reply
profumodicannellaecioccolato 30 Gennaio 2015 - 16:13

hai ragione è quasi da tuffarcisi dentro!! 😉 un bacio

Reply
La cucina di Esme 20 Gennaio 2015 - 19:48

fatta mille volte ma mai in versione caffè… la devo fare mi sembra perfetta per dare il buongiorno a colazione!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:23

e si.. il caffè da proprio una bella carica!! 🙂

Reply
Cecilia Testa 20 Gennaio 2015 - 20:36

Mamma mia, che meraviglia! Dovrò davvero cimentarmi con questa preparazione, anche se dubito che a me verrà così bella…Per quello che riguarda la sua riproduzione fotografica poi non ho dubbi! Queste foto sono meravigliose! Complimenti Valentina!

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:25

ma no!! guarda che è facilissima!! credimi ti verrà sicuramente 🙂

Reply
Lisa P 20 Gennaio 2015 - 20:47

Wow! Perfetta per gli amanti del caffè, il profumo è arrivato fin qui 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:25

😉

Reply
Simona Stentella 21 Gennaio 2015 - 8:17

Al caffè mi manca, devo provvedere al più presto!!! Sembra stupenda!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:25

Simo prova prova vedrai!! 😉

Reply
Polvere di Riso 21 Gennaio 2015 - 18:34

voglio tuffarmi in quella nuvolaaaaa * _ *

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:27

😉

Reply
Virginia S. Il GattoPasticcione 22 Gennaio 2015 - 16:50

Confermo e sottoscrivo che questa è una delle torte più buone in assoluto! E' venuta benissimo, bella alta e sofficissima…w la fluffosa ;-)! Bacioni e buona serata cara!

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:29

hehe.. evviva la fluffosa si!!;)

Reply
Annamaria 23 Gennaio 2015 - 15:48

Che voglia di mangiarne una fetta con un bel caffè! Ti è venuta benissimo. Brava!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:31

grazie 🙂

Reply
sississima 23 Gennaio 2015 - 16:33

accipicchia che meraviglia, così alta e soffice! Un abbraccio SILVIA

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:32

grazie 🙂

Reply
Vaty ♪ 26 Gennaio 2015 - 11:21

con il caffè.. o mamma mi immagino che meraviglia!!
e niente, quello stampo mi manca e lo devo assolutamente comprare!
un abbraccio cara e complimenti per questa fantastica chiffon :*

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 10:33

Vaty ciao!! compra assolutamente questo stampo.. ne vale la pena!! un bacio

Reply
Perle ai Porchy 28 Gennaio 2015 - 21:43

Vale non so se ha preso il commentooo

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 11:43

accidenti mi sa di no!! ;(

Reply
Mary 29 Gennaio 2015 - 11:48

Vale, io i dolci al caffé li adoro…questa torta è favolosa e si mangia con gli occhi!! Bravissima e tanti auguri cara…baci, Mary

Reply
profumodicannellaecioccolato 31 Gennaio 2015 - 11:50

grazie Mary!! anche per gli auguri 🙂

Reply
Chiffon cake o fluffosa fragola e limone 7 Giugno 2015 - 22:45

[…] torta ufficiale delle bloggalline, io la amo e ne ho già provate diverse.. al caffè, al cioccolato, al limone e idromiele.. e ora questa, primaverile, profumata al limone con pezzetti […]

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Fluffosa classica con fragole 23 Giugno 2016 - 18:29

[…] altre fluffose io ho provato fluffosa al caffè, fluffosa alle fragole e limone, fluffosa al cioccolato, fluffosa al miele e […]

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Crostata con crema pasticcera al caffè 18 Agosto 2017 - 16:45

[…] Chiffon cake al caffè […]

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