La chiffon cake al caffè è una torta morbidissima, quasi quanto una nuvola, l’aroma del caffè poi le da un sapore davvero speciale, tra tutte le torte soffici che ho provato, questa è sicuramente la più buona, e merita il primo posto tra le mie preferite.
Dopo la chiffon cake al cioccolato, e quella al limone… ecco la versione al caffè.
Tra le 3 sicuramente è la più buona, soffice e golosa!!
Una vera nuvola di caffè….
Chiffon cake al caffè
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero + 2 cucchiaini
25 gr di truvia stevia (oppure ancora 50 gr di zucchero)
130 gr di olio di semi
100 gr di caffè della moka freddo
80 gr di acqua tiepida
3 uova intere
4/5 albumi ( io ne ho messi 200 gr)
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di caffè solubile
un pizzico di sale
Per decorare:
Cacao amaro q.b.
Cacao zuccherato q.b.
Pepite di cioccolato q.b.
Preparare il caffè con la moka, lasciarlo raffreddare e zuccherarlo con 2 cucchiaini di zucchero.
In una grande ciotola setacciare farina, caffè solubile, zucchero, truvia, lievito e sale.
Aggiungere poi il caffè, l’acqua, l’olio e mescolare con un cucchiaio di legno e unire uno alla volta i tuorli (tenere da parte gli albumi).
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con il cremor tartaro e poi amalgamarli all’altro composto mescolando dall’alto verso il basso cercando di amalgamare l’aria nell’impasto.
Versare nello stampo da chiffon cake non imburrato.
Oppure in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50/55 minuti nella parte bassa del forno.
Vale la prova stecchino, se necessario aumentare il tempo di cottura.
47 comments
semplicemente delizioso,immagino la sua sofficità,con una bella tazzina di caffè ci starebbe proprio bene anche ora,buona serata amica mia ^_^
Si con il caffè diventa un dolcetto da fine pasto buonissimo e soffice!!:) grazie Ombretta 🙂
Oddio Vale!! Senza assaggiarla (purtroppo non si materializza dai sulla mia scrivania 🙁 ) e la adoro! Tra l'altro, adoro il caffè e non potrebbe essere altrimenti! Bellissime queste foto…stai diventando sempre più brava 🙂
Un bacione dolcezza :*
Grazie Anna<3 mi sto davvero impegnando tanto per migliorare le foto!! E sono felice ti piacciano!! In arrivo una fettona per te!!;)
La vogliooooo…ha un aspetto incantevolmente goloso (non so se è italiano corretto ma credo renda bene l'idea :-))
Bravissima ^_^
Incantevolmente goloso fa capire la bontá di questa sofficissima torta!!;)
I tuoi dolci sono sempre da sogno! Che fame! Un bacio 🙂
grazie 🙂
Che buona la Chiffon cake! Al caffè non l'ho ancora provata ma voglio fidarmi del tuo giudizio quindi rimedierò prestissimo 🙂
Bellissima!
Baci, Monica
credimi che al caffè è una bontà davvero!!! 😉
Deliziosa, Valentina! Profumatissima e sofficissima. L'aroma del caffè deve conferirle un profumo unico!
Un caro saluto,
MG
si è davvero buonissima con il caffè!! 😉
Ma che bella!!! Non l' ho ancora fatta, ho tutti stampi bassi!! Mannaggia va a finire che dovrò procurarmelo!! Troppo buona!!
Brava Vale!!
prova anche con quello classico.. vedrai che riesce ugualmente!! 😉
Fantastica , la tua chiffon cake al caffe' mi appunto la ricetta e poi ti faccio sapere , appena prendo lo stampo . Complimenti !!!
per provarla puoi usare anche uno stampo classico, comunque con quello giusto viene una meraviglia!! 😉
Una chiffon cake al caffe meravigliosamente deliziosa, una nuvola di dolcezza!
Bravissima Valentina!!!
Un abbraccio Laura *_*
grazieeeeee!!!!
Mi sa che sono rimasta l'unica a non aver ancora fatto la chiffon cake… mi piace questa al caffè!! Bellissima! Un bascione!
non l'hai ancora provata?? Patty rimedia al più presto!! 😉
Da tuffarcisi tanto è alta e soffice!
Immagino poi quanto l'aroma del caffè la renda speciale, sembra veramente favolosa 🙂 baci Vale!
hai ragione è quasi da tuffarcisi dentro!! 😉 un bacio
fatta mille volte ma mai in versione caffè… la devo fare mi sembra perfetta per dare il buongiorno a colazione!
baci
Alice
e si.. il caffè da proprio una bella carica!! 🙂
Mamma mia, che meraviglia! Dovrò davvero cimentarmi con questa preparazione, anche se dubito che a me verrà così bella…Per quello che riguarda la sua riproduzione fotografica poi non ho dubbi! Queste foto sono meravigliose! Complimenti Valentina!
ma no!! guarda che è facilissima!! credimi ti verrà sicuramente 🙂
Wow! Perfetta per gli amanti del caffè, il profumo è arrivato fin qui 🙂
😉
Al caffè mi manca, devo provvedere al più presto!!! Sembra stupenda!!!
Simo prova prova vedrai!! 😉
voglio tuffarmi in quella nuvolaaaaa * _ *
😉
Confermo e sottoscrivo che questa è una delle torte più buone in assoluto! E' venuta benissimo, bella alta e sofficissima…w la fluffosa ;-)! Bacioni e buona serata cara!
hehe.. evviva la fluffosa si!!;)
Che voglia di mangiarne una fetta con un bel caffè! Ti è venuta benissimo. Brava!!!
grazie 🙂
accipicchia che meraviglia, così alta e soffice! Un abbraccio SILVIA
grazie 🙂
con il caffè.. o mamma mi immagino che meraviglia!!
e niente, quello stampo mi manca e lo devo assolutamente comprare!
un abbraccio cara e complimenti per questa fantastica chiffon :*
Vaty ciao!! compra assolutamente questo stampo.. ne vale la pena!! un bacio
Vale non so se ha preso il commentooo
accidenti mi sa di no!! ;(
Vale, io i dolci al caffé li adoro…questa torta è favolosa e si mangia con gli occhi!! Bravissima e tanti auguri cara…baci, Mary
grazie Mary!! anche per gli auguri 🙂
[…] torta ufficiale delle bloggalline, io la amo e ne ho già provate diverse.. al caffè, al cioccolato, al limone e idromiele.. e ora questa, primaverile, profumata al limone con pezzetti […]
[…] altre fluffose io ho provato fluffosa al caffè, fluffosa alle fragole e limone, fluffosa al cioccolato, fluffosa al miele e […]
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