Chiffon cake al caffè
Preparazione
10 min
Cottura
55 min
Tempo totale
1 h 5 min
Una soffice torta che sembra una nuvola al gusto caffè.
Piatto:
Dolci
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 300 g zucchero semolato
- 130 ml olio di semi
- 110 ml caffè della moka freddo
- 70 ml acqua
- 3 uova intere
- 200 g albumi
- 16 g lievito per dolci
- 2 cucchiaini caffè solubile
Istruzioni
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Preparate il caffè con la moka, lasciatelo raffreddare.
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Montate a neve fermissima tutti gli albumi.
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In una grande ciotola mettete la farina setacciata con il caffè solubile e il lievito, aggiungete anche lo zucchero.
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Unite poi il caffè, l'acqua, l'olio e mescolate con le fruste elettriche; per finire incorporate uno alla volta i tuorli.
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Aggiungete gli albumi al composto mescolando dall'alto verso il basso cercando di amalgamare l'aria e non smontare gli albumi.
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Versare nello stampo da chiffon cake da 24 cm non imburrato Oppure in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
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Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50/55 minuti nella parte bassa del forno.
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Vale la prova stecchino, se necessario aumentare il tempo di cottura.