Home DOLCICIOCCOLATO Una nuvola di cioccolato ovvero la fluffosissima al cioccolato

Una nuvola di cioccolato ovvero la fluffosissima al cioccolato

by Valentina Previdi

 

Non c’è bisogno di troppe parole..
la fluffosissima o Chiffon cake.. sta spopolando su facebook e nel gruppo Bloggalline grazie a Monica di Dolci gusti.
La fluffosa è una ciambella sofficissima.. che più soffice non si può, necessita di uno stampo apposito da chiffon cake ( ma viene bene comunque anche in uno stampo grande da ciambella, anche se tende un pò a sgonfiarsi).
Nel web ce ne sono già tantissime versione, ma neanche a dirlo
io l’ho voluta provare al cioccolato ( e che ve lo dico a fare..;))
ma se volete vederle tutte digitate su facebook
#iomangiolafluffosa
Si aprirà un mondo…
Chiffon cake o Fluffosissima al cioccolato

( Per uno stampo da chiffon cake da 25 cm oppure uno stampo da ciambella da 24 cm)
60 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero
25 gr di truvia Stevia (oppure altri 50 gr di zucchero)
130 gr di olio di semi
180 gr di acqua tiepida
3 uova intere
4-5 albumi (175 gr)
oppure 6 uova intere
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di saleIn una grande ciotola setacciare farina, cacao, zucchero, truvia, lievito e sale.
mescolare l’acqua con l’olio e aggiungere all’impasto, mescolare con un cucchiaio e uno alla volta aggiungere i 3 tuorli (mettere da parte gli albumi).
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con il cremor tartaro e poi amalgamare i due composti con movimenti dall’alto verso il basso per non far smontare gli albumi.
Versare il composto nell’apposito stampo senza imburrare , mentre invece se usate un comune stampo da ciambella imburrare e infarinare.
Infornare in forno statico e caldo a 165° per 55 minuti e poi ancora per 10  minuti a 175° per 10  minuti.
Vale la prova stecchino.
Una volta pronta girare lo stampo e lasciarla raffreddare.
Se  non dovesse staccarsi aiutarsi con uno stecchino di legno da passare sui bordi.

Per chi non ha lo stampo, sformare e lasciare raffreddare.

Note:
– La torta resta soffice per almeno 5 giorni conservata in una borsina di plastica.
– Per farla bianca aumentare la farina a 300g e omettere il cacao.

– Per chi non ha lo stampo utilizzare uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, il risultato non sarà uguale.. Ma molto simile!!

 

 

Lo stampo da chiffon cake è questo,

È uno stampo particolare con 3 piedi che permettono di mettere a raffreddare “a testa in giù” la torta, in modo che resti sofficissima!! In più ha il fondo estraibile, quindi è davvero comodo!

45 comments

Valentina 7 Luglio 2014 - 9:45

Stupenda, Vale! Il cioccolato non delude mai!!! 😀 Bravissima, un bacione e buona settimana :** <3

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:26

Grazie Vale… hai ragione!! il cioccolato non delude.. e nemmeno la fluffy!!;) un bacio

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laura 7 Luglio 2014 - 10:51

Bellissima e buonissima, l' ho provata pure io al cioccolato ma aromatizzata alla fragola…la fluffosa non delude mai! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:27

O dio alla fragola.. saràà ancora più golosa!! 😉
da provare :):)

Reply
Anna Rita Granata 7 Luglio 2014 - 11:14

Amata fluffosa! anche io ne so qualcosa di questa buonissima epidemia!! il cioccolato poi, non delude mai!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:27

si si.. assolutamente da fare al cioccolato!! bac An!! 😉 :***

Reply
Lilli nel Paese delle stoviglie 7 Luglio 2014 - 12:58

Devo farla, forse son l'unica a non aver sperimentato questo dolce ormai mitica, che sia ottimo non ho dubbi come che anche io lo farei al cioccolato!!!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:31

si si provala al cioccolato.. non ti deluderà!! 😉

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Silvia Brisigotti 7 Luglio 2014 - 13:10

E' bellissima!! Brava!! Non l'ho ancora provata ma prima o poi lo farò!! Un bacione!

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:32

Silvia.. provala! ne vale davvero la pena!! 😉

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flavia priolo 7 Luglio 2014 - 14:59

Mmmmmmm…Vale ti dico solo….DELIZIA!!! Anche solo a guardarla sembra davvero buonissima!!!Devo provarla!! 😉

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 14:34

ssi è buonissima!! provala.. non i deluderà!! 😉

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conunpocodizucchero Elena 7 Luglio 2014 - 15:04

eccola!!!!!! vale io mi devo decidere a prendere quello stampo! per forza! una fetta così alta non l'ho mai vista! 🙂 ho troppa voglia!

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:52

Ele.. aspetto la tua versione!! compra lo stampo.. che sono sicura farai qualcosa di meraviglioso!! 😉

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Flora 7 Luglio 2014 - 15:43

Una torta che profuma di buono, dall'aspetto delizioso…

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:52

credimi lo è!! 😉

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Ombretta Orru' 8 Luglio 2014 - 5:24

mamma mia che deliziaaaa amica mia e le fotoooo sono stupendeeeee,mi segno la ricetta e prima o poi me lo comprerò lo stampo giusto,un bacione ^_^

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:53

Ombretta.. compralo.. non te ne pentirai!! 😉

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Monica Zacchia 8 Luglio 2014 - 9:59

E' una meraviglia, al cacao quanto è buona vero ?! grazie per questo movimento fluffoso e morbido come l'amicizia e un sorriso sanno essere! un bacio grande mony

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:54

Monica grazie!! senza di te probabilmente non l'avrei mai provata!! al cacao è buonissima..soffice e golosa!! ma voglio provarla anche con altri abbinamenti!!
un bacio

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Silvia- Perle ai Porchy 8 Luglio 2014 - 13:03

Vale è venuta su altisssima!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:54

si!! è stupenda!! 😉

Reply
Mila 8 Luglio 2014 - 16:54

Anch'io voglio fluffosare!!!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 15:56

prova. e non smetterai più!! 😉

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Il profumo dei colori 8 Luglio 2014 - 16:56

avevo trovato il tuo magnifico blog poi la mia lunga assenza mi ha fatto perdere i tuoi post e le tue belle ricette come questa torta!! finalmente però posso rimettermi a giocare in cucina e mi lascio ispirare da voi amici blogger. ti abbraccio Nahomi

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:04

Felice di ritrovarti qui, Nahomi:)

Reply
Ketty Valenti 8 Luglio 2014 - 17:40

Ecco questa è la prossima che proverò appena i 402 gradi scendono un pò e inizierò ad accendere il forno senza svenire…..Buonaaaaaaaaaaaaaaa non ci sono altre parole !!! è perfettissima complimenti
Z&C

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:05

Ahah.. Provala.. Vedrai non ti deluderà!! Baci

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uncestinodiciliege 8 Luglio 2014 - 20:33

Che meraviglia….la devo provare sarà buonissima!!!
Un bacione e buona serata:))

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:06

Si si, lo è proprio!!;)

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~ Inco 9 Luglio 2014 - 13:53

Spettacolare e nello stesso tempo.
Buonissima.
Inco

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:10

Hai ragione!!:)

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An Lullaby 10 Luglio 2014 - 20:14

Ciao Vale!!! Come va??Finalmente sono un po' libera e posso venire a farti visita :))) E cosa trovo? La fluffosa al cioccolato, questo mito morbidoso che gira nel web…che spettacolo!!! Io non mi sentirò una bloggallina al 100 per 100 fino a quando non l'avrò assaggiata! 🙂 Strepitosa!

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:12

An ciao!!:) e… Questa fluffosa la devi provare!! Credimi è incredibilmente buona!!:):)
Baci

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Chiarapassion 11 Luglio 2014 - 7:07

Vale ma quanto è bella? A cioccolato non l'ho ancora provata ma lo farò presto perché ormai sono una fluffy girls proprio come te.
Baci fluffosi e buon fine settimana

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profumodicannellaecioccolato 11 Luglio 2014 - 21:15

Ciao Enrica!! Si direi che fluffy girl è proprio la parola giusta!!;) provala anche al cioccolato.. È favolosa!!:)

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Chi c'è a cena stasera? 14 Luglio 2014 - 21:08

Deve essere buonissima 😀

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Chiffon cake o fluffosa fragola e limone 7 Giugno 2015 - 22:46

[…] torta ufficiale delle bloggalline, io la amo e ne ho già provate diverse.. al caffè, al cioccolato, al limone e idromiele.. e ora questa, primaverile, profumata al limone con pezzetti di fragola […]

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Memole 17 Gennaio 2016 - 14:58

Ciao! Grazie per questa ricetta, è davvero strepitosa!
Una sola domanda: perche non mi esce “piatta” come te ma a “montagnetta”? Intendo sopra..a me si ” crepa” non so spiegarti.. È buonissima lo stesso però..visto che ho seguito tutto alla lettera..ho anche lo stampo apposito.

Reply
valentina 17 Gennaio 2016 - 18:12

Memole ciao!! ti è venuta alla perfezione, anche a me fa la cupoletta ma… non si vede.. perchè semplicemente ho messo la parte “sopra” della torta sotto.
Quando la metti a testa in giù per farla scendere, poi non girarla più così avrai una torta più regolare!! 😉 Felice ti sia piaciuta un bacio
Valentina

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Fluffosa classica con fragole 23 Giugno 2016 - 18:47

[…] altre fluffose io ho provato fluffosa al caffè, fluffosa alle fragole e limone, fluffosa al cioccolato, fluffosa al miele e […]

Reply
Chiffon cake al caffè 23 Giugno 2016 - 20:19

[…] questa è sicuramente la più buona, e merita il primo posto tra le mie preferite. Dopo la chiffon cake al cioccolato, e quella al limone… ecco la versione al caffè. Tra le 3 sicuramente è la più buona, […]

Reply
Fluffosissima al limone miele e idromiele 5 Agosto 2016 - 18:39

[…] felicità; e alcuni pensano che “Luna di miele” derivi proprio da questo. Dopo la fluffosa al cioccolato l’ho voluta provare al limone con l’aggiunta del miele e dell’idromele… Vi […]

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Paola 29 Marzo 2017 - 13:19

Ciao, vorrei fare questa splendida fluffuosa. Posso usare la farina 00 ? Se si , in che quantità? Grazie e buona giornata

Reply
Profumodicannellaecioccolato 29 Marzo 2017 - 17:02

Ciao, certo che si! 😉 puoi usare la farina 00 sempre 240 g 🙂
fammi sapere se la provi, vedrai è buonissima 🙂

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