Non c’è bisogno di troppe parole..
la fluffosissima o Chiffon cake.. sta spopolando su facebook e nel gruppo Bloggalline grazie a Monica di Dolci gusti.
La fluffosa è una ciambella sofficissima.. che più soffice non si può, necessita di uno stampo apposito da chiffon cake ( ma viene bene comunque anche in uno stampo grande da ciambella, anche se tende un pò a sgonfiarsi).
Nel web ce ne sono già tantissime versione, ma neanche a dirlo
Nel web ce ne sono già tantissime versione, ma neanche a dirlo
io l’ho voluta provare al cioccolato ( e che ve lo dico a fare..;))
ma se volete vederle tutte digitate su facebook
#iomangiolafluffosa
Si aprirà un mondo…
( Per uno stampo da chiffon cake da 25 cm oppure uno stampo da ciambella da 24 cm)
240 gr di farina per dolci soffici Tre grazie
60 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero
25 gr di truvia Stevia (oppure altri 50 gr di zucchero)
130 gr di olio di semi
180 gr di acqua tiepida
3 uova intere
4-5 albumi (175 gr)
oppure 6 uova intere
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di saleIn una grande ciotola setacciare farina, cacao, zucchero, truvia, lievito e sale.
mescolare l’acqua con l’olio e aggiungere all’impasto, mescolare con un cucchiaio e uno alla volta aggiungere i 3 tuorli (mettere da parte gli albumi).
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con il cremor tartaro e poi amalgamare i due composti con movimenti dall’alto verso il basso per non far smontare gli albumi.
130 gr di olio di semi
180 gr di acqua tiepida
3 uova intere
4-5 albumi (175 gr)
oppure 6 uova intere
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di saleIn una grande ciotola setacciare farina, cacao, zucchero, truvia, lievito e sale.
mescolare l’acqua con l’olio e aggiungere all’impasto, mescolare con un cucchiaio e uno alla volta aggiungere i 3 tuorli (mettere da parte gli albumi).
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con il cremor tartaro e poi amalgamare i due composti con movimenti dall’alto verso il basso per non far smontare gli albumi.
Versare il composto nell’apposito stampo senza imburrare , mentre invece se usate un comune stampo da ciambella imburrare e infarinare.
Infornare in forno statico e caldo a 165° per 55 minuti e poi ancora per 10 minuti a 175° per 10 minuti.
Vale la prova stecchino.
Infornare in forno statico e caldo a 165° per 55 minuti e poi ancora per 10 minuti a 175° per 10 minuti.
Vale la prova stecchino.
Una volta pronta girare lo stampo e lasciarla raffreddare.
Se non dovesse staccarsi aiutarsi con uno stecchino di legno da passare sui bordi.
Se non dovesse staccarsi aiutarsi con uno stecchino di legno da passare sui bordi.
Per chi non ha lo stampo, sformare e lasciare raffreddare.
Note:
– La torta resta soffice per almeno 5 giorni conservata in una borsina di plastica.
– Per farla bianca aumentare la farina a 300g e omettere il cacao.
– Per chi non ha lo stampo utilizzare uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, il risultato non sarà uguale.. Ma molto simile!!
Lo stampo da chiffon cake è questo,
È uno stampo particolare con 3 piedi che permettono di mettere a raffreddare “a testa in giù” la torta, in modo che resti sofficissima!! In più ha il fondo estraibile, quindi è davvero comodo!
45 comments
Stupenda, Vale! Il cioccolato non delude mai!!! 😀 Bravissima, un bacione e buona settimana :** <3
Grazie Vale… hai ragione!! il cioccolato non delude.. e nemmeno la fluffy!!;) un bacio
Bellissima e buonissima, l' ho provata pure io al cioccolato ma aromatizzata alla fragola…la fluffosa non delude mai! 🙂
O dio alla fragola.. saràà ancora più golosa!! 😉
da provare :):)
Amata fluffosa! anche io ne so qualcosa di questa buonissima epidemia!! il cioccolato poi, non delude mai!!
si si.. assolutamente da fare al cioccolato!! bac An!! 😉 :***
Devo farla, forse son l'unica a non aver sperimentato questo dolce ormai mitica, che sia ottimo non ho dubbi come che anche io lo farei al cioccolato!!!!!
si si provala al cioccolato.. non ti deluderà!! 😉
E' bellissima!! Brava!! Non l'ho ancora provata ma prima o poi lo farò!! Un bacione!
Silvia.. provala! ne vale davvero la pena!! 😉
Mmmmmmm…Vale ti dico solo….DELIZIA!!! Anche solo a guardarla sembra davvero buonissima!!!Devo provarla!! 😉
ssi è buonissima!! provala.. non i deluderà!! 😉
eccola!!!!!! vale io mi devo decidere a prendere quello stampo! per forza! una fetta così alta non l'ho mai vista! 🙂 ho troppa voglia!
Ele.. aspetto la tua versione!! compra lo stampo.. che sono sicura farai qualcosa di meraviglioso!! 😉
Una torta che profuma di buono, dall'aspetto delizioso…
credimi lo è!! 😉
mamma mia che deliziaaaa amica mia e le fotoooo sono stupendeeeee,mi segno la ricetta e prima o poi me lo comprerò lo stampo giusto,un bacione ^_^
Ombretta.. compralo.. non te ne pentirai!! 😉
E' una meraviglia, al cacao quanto è buona vero ?! grazie per questo movimento fluffoso e morbido come l'amicizia e un sorriso sanno essere! un bacio grande mony
Monica grazie!! senza di te probabilmente non l'avrei mai provata!! al cacao è buonissima..soffice e golosa!! ma voglio provarla anche con altri abbinamenti!!
un bacio
Vale è venuta su altisssima!!!
si!! è stupenda!! 😉
Anch'io voglio fluffosare!!!!!
prova. e non smetterai più!! 😉
avevo trovato il tuo magnifico blog poi la mia lunga assenza mi ha fatto perdere i tuoi post e le tue belle ricette come questa torta!! finalmente però posso rimettermi a giocare in cucina e mi lascio ispirare da voi amici blogger. ti abbraccio Nahomi
Felice di ritrovarti qui, Nahomi:)
Ecco questa è la prossima che proverò appena i 402 gradi scendono un pò e inizierò ad accendere il forno senza svenire…..Buonaaaaaaaaaaaaaaa non ci sono altre parole !!! è perfettissima complimenti
Z&C
Ahah.. Provala.. Vedrai non ti deluderà!! Baci
Che meraviglia….la devo provare sarà buonissima!!!
Un bacione e buona serata:))
Si si, lo è proprio!!;)
Spettacolare e nello stesso tempo.
Buonissima.
Inco
Hai ragione!!:)
Ciao Vale!!! Come va??Finalmente sono un po' libera e posso venire a farti visita :))) E cosa trovo? La fluffosa al cioccolato, questo mito morbidoso che gira nel web…che spettacolo!!! Io non mi sentirò una bloggallina al 100 per 100 fino a quando non l'avrò assaggiata! 🙂 Strepitosa!
An ciao!!:) e… Questa fluffosa la devi provare!! Credimi è incredibilmente buona!!:):)
Baci
Vale ma quanto è bella? A cioccolato non l'ho ancora provata ma lo farò presto perché ormai sono una fluffy girls proprio come te.
Baci fluffosi e buon fine settimana
Ciao Enrica!! Si direi che fluffy girl è proprio la parola giusta!!;) provala anche al cioccolato.. È favolosa!!:)
Deve essere buonissima 😀
Ciao! Grazie per questa ricetta, è davvero strepitosa!
Una sola domanda: perche non mi esce “piatta” come te ma a “montagnetta”? Intendo sopra..a me si ” crepa” non so spiegarti.. È buonissima lo stesso però..visto che ho seguito tutto alla lettera..ho anche lo stampo apposito.
Memole ciao!! ti è venuta alla perfezione, anche a me fa la cupoletta ma… non si vede.. perchè semplicemente ho messo la parte “sopra” della torta sotto.
Quando la metti a testa in giù per farla scendere, poi non girarla più così avrai una torta più regolare!! 😉 Felice ti sia piaciuta un bacio
Valentina
Ciao, vorrei fare questa splendida fluffuosa. Posso usare la farina 00 ? Se si , in che quantità? Grazie e buona giornata
Ciao, certo che si! 😉 puoi usare la farina 00 sempre 240 g 🙂
fammi sapere se la provi, vedrai è buonissima 🙂