Arance candite fatte in casa! Perché, quando possibile, non evitare di acquistare qualcosa che possiamo fare a casa.. A costo quasi zero e anche riciclando?È il caso delle bucce di arancia candite.. A casa mia durante l’inverno si mangiano chili e chili di arance e le bucce?! Finiscono nella compostiera dell’orto. Allora perché non usarle per fare dei canditi, molto più buoni di quelli acquistati e anche più economici?!!
Credetemi quelli fatti in casa sono buonissimi, hanno un sapore molto più forte di agrumi e non sanno solo di zucchero!!
Li ho già usati anche per i miei hot cross buns… Buonissimi!!
Non è la ricetta originale… Che è molto lunga da realizzare… Appunto sono a “modo mio” però sono buoni ed è questo che conta!
Vi lascio con 2 modi 1 più veloce dell’altro.. Ma vi consiglio il primo, perchè le bucce resteranno un pó meno aspre.
Canditi
Per prima cosa prendete delle arance e/o limoni non trattati e togliete la buccia.. (anche la parte bianca) Fateli bollire in acqua per tre volte, ogni volta cambiando l’acqua e lasciandoli bollire per 10 minuti; questo permetterà di togliere l’amaro.
Asciugateli un pó con la carta assorbente in modo che perdano l’acqua in eccesso. Da qui avete 2 possibilità
Prima versione:
500 g di bucce arance e limoni pesati dopo le 3 bolliture
400 g di zucchero semolato
1 litro di acqua
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola alta antiaderente e lasciate bollire per almeno 1 ora a fuoco medio/basso. Trascorso questo tempo parte del liquido dovrebbe esserci asciugato creando quasi uno sciroppo, proseguite a fuoco basso finché sarà rimasto pochissimo liquido.
Seconda versione:( piú veloce)
400 g di arance
200 g di zucchero
200 g di acqua
Fate bollire tutti gli ingredienti in una pentola alta finchè non si sarà asciugato tutto il liquido. Questo metodo è più veloce, ma le bucce saranno anche meno “candite”, preferisco questo metodo per piccole quantità di arance o per candire le fette di arancia, ad esempio quelle che ho utilizzato in questa crostata all’arancia
Per finire:
Prendete le bucce e lasciatele asciugare su carta forno per 2 ore. Poi passarle per 1-2 ore nel freezer in modo che si solidifichino e sia più facile tagliate a pezzetti. Io le taglio a cubetti piccoli, come quelli che si comprano li ripongo in scatoline e le congelo. A temperatura ambiente resistono un paio di giorni, non di più proprio perché non è una vera canditura.
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28 comments
Bravissima Vale…anche a casa mia cerchiamo di riciclare il più possibile e devo dire che dà sempre una gran soddisfazione!!!Ottima questa tua versione dei canditi, ne proverò sicuramente una!!! 😉
Hai ragione da davvero una bella soddisfazione e poi.. Sono buonissimi!!;) provali;)
Bellissima idea e apprezzo molto la velocità di preparazione!! Brava Vale, le farò appena torna la stagione in cui mi abbuffo di arance!!
Un abbraccio e buona festa anche a te!!
🙂
E' vero a volte ci vuole così poco per riciclare e avere prodotti genuini e decisamente più naturali 🙂
Buoni i tuoi canditi.
Buon fine settimana
Infatti.. Facciamo del bene a noi, risparmiamo e reciclio.. Perfetto!!;)
Buonissime le scorzette! Le faccio anch io ma con un procedimento molto più lungo quindi proverò la tua versione fast!! Buon 25 aprile vale!!
Sicuramente i tuoi saranno più buoni.. Ma almeno questa versione è velocissima!!;)
Scopriamo sempre di più quanto sei brava Valentina!! Questa è davvero un'ottima idea…complimenti!! Baci, Mary
Ma grazie<3
Bellissima idea, anche io in inverno ho un sacco di arance… da qualche anno preparo scorte di marmellata usando anche le bucce, o il plumcake tutto compreso che è molto buono… ma in effetti, mangiandole le bucce si buttano… terrò buona questa idea!!! Grazie!!
Anch'io ci faccio la marmellata, ma ne mangiamo talmente tante che buttiamo un sacco di bucce!!;)
Ciao Vale 🙂 E' una bellissima idea, proverò! Ho giusto qualche arancia e diversi limoni! 😀 Grazie per aver condiviso con noi le due versioni e complimenti, ti abbraccio forte! Buon weekend <3
Grazie a te per essere passata❤️Baci!!
Sono ottime le scorzette candite.. Io le faccio a Natale epril panettone.. ma in effetti son golose anche da tenere in casa e mangiucchiare quando si ha voglia di qualcosa di dolce.. smackkk
Con il cioccolato sono buonissime!!gnam!!
Wow, che bella idea :))) Devono essere davvero squisite ^_^ Io ho preparato delle zeste di limone candito per accompagnare un piatto salato qualche giorno fa…erano buonissime! Voglio provare l'arancia candita, magari in qualche dolce 🙂
Le arance rispetto al limone restano più dolci, quindi sono sicura ti piaceranno!!;)
I canditi acquistati spesso hanno un sapore artefatto per cui concordo con te: preparali in casa è sicuramente molto più economico e poi il risultato è certamente ottimo! Hai avuto una bella idea ! Mi associo ai tuoi followers. Ciao e buona domenica Lia
Ciao Lia piacere di conoscerti!! Grazie per essere passata di qui!;)
tutto fatto home made è meglio ! per cui copio e archivio!
baci
Alice
:);)
Ciao cara, che bella ricetta! Grazie per essere passata da me. Ti andrebbe di partecipare al mio link party? Ecco il link: http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/04/w-la-mamma-link-party.html
Ti aspetto
Nina
Ciao, appena riesco corro a vedere!;)
ma che brava che sei amica mia ora ti prepari anche i canditi da sola a casa…sei troppo avantiiiiiiii,un bacione grande ^_^
Eccomi qua anche io…mi sono felicemente aggiunta ai tuoi followers!!!
Ora scorrazzo in giro 🙂
Baci,
Cri