Pan brioche facile e veloce

I lievitati sono buonissimi, si sa.. ma lunghi da preparare!
Ecco quindi che vi propongo un pan brioche buono buono ma anche velocissimo da preparare!

Si impasta una sola volta e poi si lascia tranquillo a lievitare, trascorso il tempo di lievitazione dritto in forno ed ecco la vostra colazione per domani!

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la farina Petra 1 di Molino Quaglia prodotta con 100% grano italiano e macinata a pietra. Questa tipologia di farina è adatta per preparazioni di pane e lievitati dolci a media lunga lievitazione.

Pan brioche facile e veloce

Pan brioche facile e veloce

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Pan brioche facile e veloce
Per uno stampo da plumcake da 25x11 cm
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20-25 minuti circa
Tempo Passivo 3 ore circa
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 320 g di farina petra 1 Molino Quaglia
  • 80 g burro fuso
  • 100 g di latte
  • 65 g di zucchero semolato
  • 20 g di miele
  • 2 Uova
  • 13 g di lievito di birra fresco
  • 1 limone scorza
  • 1/2 arancio scorza
  • 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
  • Granella di zucchero
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20-25 minuti circa
Tempo Passivo 3 ore circa
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 320 g di farina petra 1 Molino Quaglia
  • 80 g burro fuso
  • 100 g di latte
  • 65 g di zucchero semolato
  • 20 g di miele
  • 2 Uova
  • 13 g di lievito di birra fresco
  • 1 limone scorza
  • 1/2 arancio scorza
  • 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
  • Granella di zucchero
Istruzioni
  1. In una ciotola unite le uova, il burro fuso, lo zucchero, la scorza di arancia e limone e l'essenza di vaniglia; mescolate con una frusta e unite anche il lievito di birra sciolto in poco latte tiepido e il latte che resta. Aggiungete anche la farina petra 1 molino Quaglia.
  2. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo; se risulta troppo morbido o sodo aggiungete ancora un pò di farina o acqua. Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake da 25x11 cm e lasciate lievitare per circa 2 ore e trenta, l'impasto dovrà quasi triplicare. Se fa caldo fate lievitare a temperatura ambiente, altrimenti nel forno spento con luce accesa
  3. Trascorso il tempo della lievitazione fate tre croci sulla superficie e decorate con lo zucchero in granella. Cuocete a 170° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino, la brioche dovrà essere ben asciutta e soffice. Se in cottura si dora troppo coprite con un foglio di carta stagnola.
Recipe Notes
  • Si conserva per 2-3 giorni in una busta, per farlo tornare come appena fatto fatela saldare per qualche secodno nel microonde.

Pan brioche facile e veloce

Pan brioche facile e veloce

Pan brioche facile e veloce

In collaborazione con Molino Quaglia

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sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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2 Comments

  • Bellissimo…. e suppongo buonissimo!
    Non vado molto d’accordo con i lievitati, ma questo mi fa venire voglia di provare.
    La lievitazione deve avvenire a temperatura ambiente?

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